Piadina met gorgonzola, champignons en ham, thuis bereid vanaf de piadina en sinds ik het zelf maak, koop ik het niet meer. Sterker nog, ik specialiseer me in het bereiden ervan met extra vierge olijfolie in plaats van reuzel. Ik heb niets tegen het gebruik van reuzel, maar sinds ik mijn gewicht onder controle probeer te houden, gebruik ik weinig vetten en geef ik de voorkeur aan extra vierge olijfolie voor elke dressing, of deze nu rauw of gekookt is. Piadina’s zijn heel gemakkelijk te bereiden, ook de dag ervoor, ik doe ze in een zakje en versier ze indien nodig. Laten we zeggen dat dit mijn favoriete diner is ten minste één keer per week als ik om 20.30 uur thuiskom van het zwembad en te moe ben om te koken. Mijn piadina is een echte dinersaver en ik verander elke keer de ingrediënten.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 413,60 (Kcal)
- Koolhydraten 56,72 (g) waarvan suikers 1,48 (g)
- Eiwitten 17,07 (g)
- Vet 14,98 (g) waarvan verzadigd 4,88 (g)waarvan onverzadigd 3,67 (g)
- Vezels 11,44 (g)
- Natrium 781,14 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de piadina’s
- 300 g bloem
- 150 g water
- 30 g extra vierge olijfolie
- 1 snufje bicarbonaat
- naar smaak zout
- 4 plakken gekookte ham
- 60 g gorgonzola
- 150 g veldchampignons, gekookt, in de pan
Gereedschap
- Grillplaat
- Kom
- Deegroller
- Werkblad
- Vork
Stappen
Voeg de extra vierge olijfolie toe aan de bloem in een kom, maar je kunt het ook direct op het werkblad doen.
voeg het water op kamertemperatuur toe
het zout met
het bicarbonaat
Begin te mengen met een vork om
vervolgens over te gaan naar je handen,
meng alle ingrediënten tot je een glad en homogeen deeg krijgt.
Laat het deeg een half uur rusten onder een doek
en verdeel het deeg na rust in 4 balletjes en rol ze uit tot een diameter van ongeveer 18 centimeter.
Verwarm de grillplaat (een pan is ook goed) en zodra het heet is, bak je de piadina een paar minuten, draai je het om en bak je het verder tot je kleine belletjes ziet.
Smeer de gorgonzola op één helft van de nog warme piadina en leg erop
een plak gekookte ham met
de champignons die al gekookt en bij voorkeur warm zijn.
Vouw de piadina met gorgonzola, champignons en ham dicht als een portemonnee en laat het nog een paar minuten op de hete grillplaat liggen, draai het een paar keer om.
En hier is het klaar om te worden geserveerd, de piadina met gorgonzola, champignons en ham.
