Pinsa mozzarella en tomaat, een diner met veel plezier, zo is het wanneer er pinsa is voor het avondeten. Heb je je ooit afgevraagd wat de verschillen zijn tussen pinsa en pizza? De ingrediënten van de pinsa zijn een mengsel van bloemsoorten zoals sojabloem, rijstbloem en spelt- of tarwebloem en water met gist. De klassieke pizza die we allemaal kennen is daarentegen eenvoudig gemaakt met water, bloem en natuurlijk gist. De pinsa is niet alleen zacht van binnen dankzij de rijstbloem, maar ook knapperig van buiten; de bloemmengsels maken het ook beter verteerbaar dan pizza met alleen tarwebloem. De hoge hydratatie en de lange rijstijd maken het verschil met pizza. De oorsprong van de Romeinse pinsa gaat terug tot het oude Rome, de granen die niet werden verkocht omdat het restanten waren, werden gemengd en naar boerenfamilies gestuurd.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 863,87 (Kcal)
- Koolhydraten 72,30 (g) waarvan suikers 5,75 (g)
- Eiwitten 41,21 (g)
- Vet 45,83 (g) waarvan verzadigd 19,46 (g)waarvan onverzadigd 9,50 (g)
- Vezels 5,79 (g)
- Natrium 1.599,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 210 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 verpakking Romeinse pinsa
- 300 g tomatenpulp
- 250 g mozzarella
- 30 g extra vergine olijfolie
- 1 theelepel zout
- 2 takjes basilicum
Gereedschappen
- Bakplaat
Stappen
Een snelle en goede optie is om de pinsa mozzarella en tomaat te bereiden met de reeds kant-en-klare en voorgebakken basis die te vinden is in de versafdeling van alle grote en kleine supermarkten.
Ik maak het zo: ondertussen zet ik de oven aan en als deze op temperatuur is, 220°C, plaats ik de ongekruide pinsa in de oven en laat ik het 10 minuten bakken. Na die tijd haal ik de pinsa eruit en beleg ik het met de tomatenpulp (al gekookt met zout en extra vergine olijfolie) en de in reepjes gesneden mozzarella, zout en extra vergine olijfolie en bak ik het nog eens 10 minuten. Zodra het klaar is, breng ik de pinsa mozzarella en tomaat naar de tafel, gegarneerd met basilicumblaadjes.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarom heet het Pinsa Romana?
De naam Pinsa Romana komt van het Latijnse werkwoord pinsere, wat verlengen betekent, precies de actie die iemand doet die de pinsa maakt en dus het deeg uitrekt om het op de bakplaat te leggen.
