Poffertjes, of kleine pannenkoeken, zijn een traditioneel Nederlands dessert gemaakt met een beslag van boekweitmeel en gist. Ze worden geserveerd met boter en suiker, maar ook met gesmolten chocolade of jam. In Nederland zijn Poffertjes het beroemdste zoete straatvoedsel dat het hele jaar door wordt bereid, vooral tijdens feestdagen zoals Kerstmis en Nieuwjaar. Op kerstmarkten, in een feestelijke sfeer, vind je overal verkopers van Poffertjes. Maar ook bij elk evenement of zomerfestival ontbreken de poffertjesverkopers niet. Dit is een dessert met een oude oorsprong, al in de jaren 1700 zijn er sporen te vinden in een receptenboek. Omdat het als armeluisvoedsel werd beschouwd, werd het uitsluitend bereid met boekweitmeel, water en gist. In de loop van de tijd werden melk en ei toegevoegd. Tegenwoordig kunnen Poffertjes ook thuis worden bereid op een gietijzeren plaat of antiaanbakpan als je geen poffertjespan hebt.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Europees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 542,53 (Kcal)
- Koolhydraten 61,07 (g) waarvan suikers 16,29 (g)
- Eiwitten 22,12 (g)
- Vet 23,87 (g) waarvan verzadigd 13,57 (g)waarvan onverzadigd 9,57 (g)
- Vezels 1,52 (g)
- Natrium 114,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 195 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g melk
- 2 eieren
- 30 g boter
- 130 g Manitoba bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 20 g suiker
Gereedschap
- Pan Patisse voor Cake-Pops, 25 cm.
- Kom
- Garde
- Fles voor bevochtigen
Voorbereiding
Klop in de kom de eieren met de suiker. Voeg afwisselend de gezeefde bloem en de lauwe melk toe. Voeg als laatste de gezeefde gist en gesmolten boter toe.
Verwarm de poffertjespan (een gietijzeren plaat of antiaanbakpan werkt ook prima) en giet een kleine hoeveelheid beslag met een fles voor bevochtigen zonder buiten de rand te komen.
Zodra je een kleine zwelling ziet, draai je meteen de poffertjes om om te voorkomen dat ze verbranden. Eén minuut per kant en ze zijn klaar.
Hier zijn ze klaar. Ik heb ervoor gekozen om ze voor ontbijt te serveren met vers fruit, maar ze kunnen ook worden gegeten met gesmolten chocolade of jam.
Om af te sluiten natuurlijk veel poedersuiker over de poffertjes.
