Polentacroutons met artisjokken, een smakelijk en lekker voorgerecht. En dan niet te vergeten dat het ook glutenvrij is: dat lijkt me een groot voordeel. Met de karakteristieke gele kleur bevat maïsmeel geen gluten en is daarom geschikt voor mensen met coeliakie en glutenintolerantie. Het is een voedingsmiddel rijk aan voedingsstoffen en eigenschappen die goed zijn voor het lichaam. Met slechts 3 ingrediënten maken we vandaag een zeer snel voorgerecht met de airfryer, als je de polenta al kant-en-klaar koopt om in plakken te snijden. Anders kun je de polenta maken en het overschot gebruiken. Ik maak er vaak teveel van, zoals altijd, maar er gaat niets verloren. Nog warm leg je het in een rechthoekige ovenschaal: als je het nodig hebt en het koud is, is het gemakkelijker te snijden.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
- Stroom 137,33 (Kcal)
- Koolhydraten 23,40 (g) waarvan suikers 0,48 (g)
- Eiwitten 5,06 (g)
- Vet 3,15 (g) waarvan verzadigd 2,01 (g)waarvan onverzadigd 1,07 (g)
- Vezels 2,48 (g)
- Natrium 180,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 122 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van polentacroutons
- 450 g polenta, gekookt
- 1 artisjok (al gekookt)
- 40 g Parmezaanse kaas (in schilfers)
Benodigdheden voor het bereiden van polentacroutons met artisjokken
- Airfryer
- Snijplank
Stappen voor het bereiden van polentacroutons
Soms hebben we, zonder het te beseffen, in onze voorraadkast of koelkast een wereld van voedingsmiddelen die op zichzelf misschien niet zo aantrekkelijk zijn, maar samen echte lekkernijen worden. Dit is mijn geval: een restje koude polenta van een paar dagen geleden, in plakken gesneden, wordt een snel en glutenvrij voorgerecht, praktisch voor iedereen. Ik had ook een Romeinse artisjok over van de dag ervoor, maar je kunt ook andere groenten gebruiken, zoals gestoofde andijvie, gebakken paddenstoelen of wat je maar klaar hebt.
Snijd de koude polenta in niet te dunne plakken.
Je kunt het zelf bereiden, anders is ook kant-en-klare polenta in een zak goed.
Leg de polentaplakken in de airfryer.
Breng op smaak met een snufje zout en een scheutje extra vergine olijfolie. Bak het gedurende 8 minuten in de ovenstand.
Na de tijd, haal de polenta uit de airfryer, leg het in een ovenschaal en garneer met stukjes eerder gekookte en gesneden artisjok en dunne schilfers Parmezaanse kaas bovenop.
Plaats opnieuw in de airfryer op grillstand gedurende 3 minuten, de tijd die nodig is om de Parmezaanse kaas te smelten.
Hier zijn de polentacroutons met artisjokken, direct heet serveren.
Adviezen
Ik wil je ook deze geweldige recept van witte polenta met linzenragout aanbevelen.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-polenta-bianca-con-ragu-di-lenticchie/
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat is de graansoort, behalve maïs, die geen gluten bevat?
Rijst, zeker het meest geconsumeerde voedingsmiddel ter wereld, behoort tot de vele glutenvrije granen, zoals boekweit, quinoa, gierst en amarant.
“`
