Pompoenbloemen en pizza uit de oven zijn iets unieks wanneer pompoenbloemen een van de ingrediënten zijn. Hun geel-oranje kleur trekt ons een beetje aan, deze warme kleurtoon is bijna als een natuurlijke bruiningsmiddel, naast dat het een bron van vitamines zoals vitamine A is en niet alleen, laten we zeggen dat het een bondgenoot is voor onze gezondheid. De stof in geel-oranje groenten, zoals pompoen, wortel en natuurlijk pompoenbloemen, is bètacaroteen, een waardevolle antioxidant die de productie van melanine stimuleert, wat verantwoordelijk is voor de bruining. Pompoenbloemen hebben niet veel voedingswaarde, ze bevatten geen eiwitten, noch vetten noch suikers, en voor de vreugde van degenen die op dieet zijn, bevatten 100 gram bloemen slechts 12 calorieën. De bloemen worden dus meer geconsumeerd vanwege de lekkernij en lichtheid van het product, zoals mijn recept van vandaag, dat eigenlijk geen pizza is en ook geen gepaneerde pompoenbloemen, maar beide samen, een smakelijk voorgerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 244,72 (Kcal)
- Koolhydraten 49,82 (g) waarvan suikers 1,94 (g)
- Eiwitten 9,23 (g)
- Vet 2,66 (g) waarvan verzadigd 0,91 (g)waarvan onverzadigd 1,71 (g)
- Vezels 8,71 (g)
- Natrium 705,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 1 ei
- 250 g water
- 9 g verse gist
- q.b. zout
- 8 pompoenbloemen
- 1 theelepel suiker (optioneel)
Gereedschappen
- Kom
- Handgarde
- Bakplaat
- Bakpapier
- Voedselfolie
- Vloeistofdispenser
Stappen om pompoenbloemen voor te bereiden
Doe de bloem met het ei, de gist met de suiker, het zout en de helft van het water in de kom
Begin met behulp van een handgarde alle ingrediënten te mengen
voeg het resterende water toe
en blijf roeren tot er geen klontjes zijn.
Laat het beslag 1 uur rusten, afgedekt met voedselfolie
Was en reinig ondertussen de pompoenbloemen, open ze als een boek en verwijder voorzichtig de steel en de stamper zonder ze te breken, laat ze drogen op een schone doek.
Als het beslag klaar is, dompel je de geopende en droge pompoenbloemen erin
Leg de gepaneerde pompoenbloemen op de bakplaat met bakpapier en een beetje olie,
leg ze naast elkaar zodat het op een pizza lijkt.
Bak de pompoenbloemen en pizza in de oven op 190° gedurende 30 minuten
Hier is een eenvoudige en alternatieve manier om de bloemen in beslag te bereiden zonder ze te frituren, maar toch heerlijk
Kleine tip
Wanneer je spaghetti aglio olio e peperoncino bereidt, snijd dan de gewassen en van steel en stamper ontdane bloemen in reepjes, plaats ze in het vergiet en wanneer de spaghetti klaar is, laat ze uitlekken in het vergiet met de bloemen erin. Breng de spaghetti op de gebruikelijke manier op smaak door ze in de olie met knoflook en peper samen met de bloemen te draaien, die ondertussen licht geblancheerd zijn. Ze geven de spaghetti een extra boost, vergeet niet om geraspte pecorino toe te voegen.
