Rozemarijnballetjes zijn heel eenvoudig en snel te maken, maar met aroma’s (zoals rozemarijn, bijvoorbeeld) die ze speciaal maken. We kennen allemaal de voordelen van dit eenvoudige aromatische kruid dat vaak, naast dat het in kwekerijen wordt gekweekt, spontaan voorkomt in tuinen en moestuinen met een onmiskenbare geur en unieke smaak. Zelfs alleen het bereiden van aromatische olie verspreidt de geur door het hele huis. Aan het einde van de zomer maak ik meestal ook rozemarijnzout klaar, hier geef ik je het recept, je moet het absoluut maken, het is eenvoudig en blijft lang goed, zelfs meer dan een jaar. Als je de rozemarijnballetjes maakt, zul je merken hoe lekker, snel en eenvoudig ze te bereiden zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 520,86 (Kcal)
- Koolhydraten 19,35 (g) waarvan suikers 2,29 (g)
- Eiwitten 32,43 (g)
- Vet 34,72 (g) waarvan verzadigd 9,98 (g)waarvan onverzadigd 10,11 (g)
- Vezels 1,44 (g)
- Natrium 1.201,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g rundergehakt
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 3 takjes rozemarijn
- 1 wortel
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gehakte peterselie
- 1 koffiekopje melk
- naar smaak peper
- 30 ml extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Kom
- Bakplaat
- Snijplank
Stappen
Allereerst reinig je de wortel en snijd je deze in zeer dunne julienne reepjes. Hak ook de peterselie en een van de drie takjes rozemarijn fijn en voeg alles samen in een kom met het gehakt, paneermeel, zout en peper, het ei en de melk. Meng alles goed, vorm kleine balletjes en leg ze op de bakplaat, besprenkel met olijfolie en een snufje zout en de resterende rozemarijn, de twee takjes. Bak in de oven op 190°C gedurende 20 minuten. Serveer de rozemarijnballetjes met een verse salade of met geroosterde aardappelen.
Over rozemarijn
Het is zeker iets dat iedereen weet: als verse kruiden worden gebruikt, hebben ze een unieke en onvervangbare smaak en geur, dus ik raad altijd aan om verse kruiden en aroma’s in de keuken te gebruiken in gerechten.
