Rustieke vleesspiralen zijn een tweede gang die op een ongewone manier wordt geserveerd, ideaal niet alleen voor kinderen, maar ook volwassenen zullen het waarderen. Meestal koop ik een heel stuk vlees dat ik dan met mijn keukenmachine met alle accessoires voor allerlei functies persoonlijk maal en op de maat die ik kies. Dit gezegd zijnde om jullie te vertellen dat ik normaal gesproken altijd een paar wortelen aan mijn mengsel toevoeg om te malen, omdat dit bij het koken die oranje kleur afgeeft waar ik zo van houd. Uiteraard zonder te praten over de voordelen van wortelen die we allemaal al kennen. Ik wilde een tweede gerecht met vlees bereiden dat niet de gebruikelijke gehaktballen of gehaktbrood zou zijn en omdat bladerdeeg bij mij thuis nooit ontbreekt voor elke gelegenheid, dacht ik eraan om de twee dingen te combineren om mijn tweede gerecht anders en smakelijk te maken, vooral omdat er vandaag ook kinderen komen lunchen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 794,13 (Kcal)
- Koolhydraten 44,26 (g) waarvan suikers 2,02 (g)
- Eiwitten 32,81 (g)
- Vet 53,79 (g) waarvan verzadigd 12,58 (g)waarvan onverzadigd 32,29 (g)
- Vezels 2,19 (g)
- Natrium 1.061,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g gemalen rundergehakt
- 1 rol bladerdeeg
- 1 ei
- 20 g Parmezaanse kaas
- 30 g paneermeel
- 1 wortel
- 1 teentje knoflook
- naar smaak gehakte peterselie
- 1 theelepel zout
- 20 ml extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Kom
- Prikkers lange
- Bakplaat
- Keukenmachine
Stappen
Ik bereid het gehakt en samen hak ik ook de wortel met de peterselie en het teentje knoflook. Maar als je deze stap wilt overslaan, koop dan het gehakt en de wortel met de kruiden en hak ze zelf thuis. Voeg aan het mengsel het ei, de Parmezaanse kaas, het zout en het paneermeel toe. Meng het tot een homogeen en glad mengsel.
Rol het rechthoekige bladerdeeg uit en verdeel met de spatel het gekruide gehakt erover.
Snijd het bladerdeeg met vlees in de lengte in tweeën. Vorm twee kleine rechthoeken.
Snijd reepjes en rol ze op met het vlees naar binnen om spiralen te vormen
Bevestig de rustieke vleesspiralen met lange spiesjes. Leg bakpapier op de bakplaat en giet er een beetje extra vergine olijfolie over, leg de spiralen erop en giet er nog een beetje olie over, bak ze 20 minuten in de oven op 190°
En hier zijn ze, klaar om meteen warm geserveerd te worden, met of zonder stokje.
