Siciliaanse Mandorlato hier is het eenvoudige en lekkere recept. In het Siciliaanse dialect minnulata genoemd van mennula, wat amandel betekent, hebben we het natuurlijk over gekarameliseerde amandelen die met veel eenvoud in heel Sicilië worden bereid, vooral in de regio Palermo. Het wordt meestal geconsumeerd tijdens de kerstperiode, maar elke gelegenheid is goed om het te maken en ervan te genieten. Het proces is echt eenvoudig, je moet de amandelen roosteren en ze daarna met suiker in de pan roosteren.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Oudejaarsavond
- Stroom 325,00 (Kcal)
- Koolhydraten 42,35 (g) waarvan suikers 36,62 (g)
- Eiwitten 7,08 (g)
- Vet 16,64 (g) waarvan verzadigd 1,27 (g)waarvan onverzadigd 14,63 (g)
- Vezels 4,17 (g)
- Natrium 1,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van Siciliaanse mandorlato
- 200 g amandelen
- 200 g suiker
- 80 g citroensap
- 30 ml water
Gereedschappen voor het bereiden van Siciliaanse mandorlato
- Bakplaat
- Bakpapier
- Thermometer
- Keukenweegschaal
- Houten lepel
- Bakplaat vierkant 20×20
Bereiding van Siciliaanse mandorlato
Hier zijn de ingrediënten, ik heb de amandelen ongepeld gebruikt.
Rooster de amandelen in de oven op 190° voor 10 minuten.
Giet de suiker in de pan en voeg water toe.
Zet het gas aan en voeg het citroensap toe aan de suiker en het water.
Met behulp van een thermometer, wanneer de temperatuur 113 graden bereikt, is de suiker klaar.
Voeg de geroosterde en nog warme amandelen toe aan de suiker.
Laat de suiker karamelliseren met de amandelen.
Roer vaak, en wanneer de temperatuur 145 graden bereikt, is de Siciliaanse mandorlato klaar.
Bestrijk het bakpapier dat je in een bakplaat van 20 bij 20 hebt gelegd met wat zaadolie
Giet de mandorlato in de bakplaat met het bakpapier en laat het een beetje afkoelen voordat je het snijdt.
Indien nodig de Siciliaanse mandorlato met een spatel gelijk maken.
Haal de lauwe mandorlato uit de bakplaat
Snijd de Siciliaanse mandorlato in blokjes hier is het recept.
Klaar!
