Sinaasappel en bloemkool salade, het lijkt misschien een fris en zomers gerecht, maar ik zal je vertellen dat het zelfs in februari met de kou niet te versmaden is, een mooie sinaasappel en bloemkool salade. Kool leent zich uitstekend voor stevige en smakelijke gerechten, ideaal voor de winter zoals de hele bloemkool of in roosjes kan het op veel manieren worden gekookt en is zelfs rauw in salade heerlijk. Rauw, de bloemkool, kun je het samen met de sinaasappels op smaak brengen en je kunt ook noten zoals walnoten of geroosterde hazelnoten toevoegen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 154,30 (Kcal)
- Koolhydraten 17,09 (g) waarvan suikers 11,87 (g)
- Eiwitten 2,59 (g)
- Vet 9,71 (g) waarvan verzadigd 1,46 (g)waarvan onverzadigd 0,13 (g)
- Vezels 4,31 (g)
- Natrium 1.012,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Nodige ingrediënten voor het bereiden van sinaasappel en bloemkool salade
- 2 sinaasappels
- 150 g bloemkool
- 2 stokken bleekselderij (harten)
- 20 g extra vergine olijfolie
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 3 twijgen bieslook
Benodigde gereedschappen voor het bereiden van sinaasappel en bloemkool salade
- Snijplank
- Kom
Benodigde stappen voor het bereiden van sinaasappel en bloemkool salade
Voor dit gerecht is geen koken nodig, alles is rauw en in seizoen. Schil de sinaasappels, verdeel de plakjes en snijd elke plak in vier delen en verwijder de pitten. Was daarna het hart van de bleekselderij en snijd het in kleine schijfjes. Evenzo, na het wassen en drogen van de bloemkool, snijd het in kleine stukjes. Emulgeer in een kleine kom de extra vergine olijfolie, met de balsamico azijn, het zout en de fijngehakte bieslook, ik gebruik een schaar voor het gemak, meng enkele minuten. Nu alles klaar is, assembleer de ingrediënten met de smaakvolle emulsie. Plaats de sinaasappels, bloemkool en bleekselderij afwisselend in een grote kom en breng op smaak met de emulsie. Roer en verdeel over serveerschalen.
En hier is de sinaasappel en bloemkool salade klaar
