Marmelade van sinaasappels en rum, vereist niet veel vaardigheid, maar het geeft veel voldoening om het te maken. De marmelades hebben een beetje de charme van oma’s recepten, van bereidingen uit vervlogen tijden. Vandaag de dag vinden we ze niet alleen op onze ontbijttafels, maar ook bij voorgerechten, naast kazen, snacks en zelfs bij aperitieven. Het is natuurlijk aan te raden om seizoensfruit te gebruiken voor de beste smaak, precies zoals vers geplukt fruit. De winter is het juiste seizoen om een heerlijke marmelade van sinaasappels en rum te bereiden, een lekkernij. Door potten marmelade in december klaar te maken, zouden ze zeer gewaardeerde kerstcadeautjes kunnen zijn. Misschien ben je ook geïnteresseerd in de granaatappellikeur, die ook vanwege zijn intense robijnrode kleur een leuk cadeau zou zijn voor je vrienden met Kerstmis. Op mijn blog.giallozafferano.itvaipinacucina kun je onder de rubriek Jam en Conserve ook de uienmarmelade vinden, evenals de pesto met walnoten en ricotta.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 potten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 1 kg sinaasappels
- 400 g suiker
- 1 glaasje rum
Gereedschappen
- 4 Potten
- Trechter voor potten
- Pan
- Lepel
- Houten lepel
- Staafmixer
Bereiding
Was en droog de sinaasappels, van de helft neem je de dunne schil zonder het witte gedeelte.
Schil de sinaasappels levend, snijd ze in plakjes en verwijder de pitten. Doe ze in de pan met de suiker, meng de ingrediënten goed.
Breng aan de kook op middelhoog vuur en roer vaak met de houten lepel, verwijder het schuim.
Bijna aan het einde van de kooktijd blend je de marmelade met een staafmixer, voeg de rum toe en kook verder. In totaal kan een uur voldoende zijn.
Om te weten of de sinaasappelmarmelade klaar is, doe je de schoteltest. Als de marmelade klaar is, giet je deze nog kokend in de gesteriliseerde potten, sluit ze en draai ze om tot de volgende dag.
Wanneer ze afgekoeld zijn, de volgende dag, controleer je of ze vacuüm hebben getrokken.
Van de serie niets gaat verloren: van de andere helft van de sinaasappelschillen maken we gekonfijte sinaasappelschillen. het recept komt binnenkort op mijn blog.
Ik verzeker je dat de schillen verpakt in transparante zakjes en met een mooie strik, een leuk idee zijn voor zoete kerstcadeautjes binnenkort op mijn blog.giallozafferano.itvaipinacucina.
Schoteltest
*De schoteltest bestaat uit het plaatsen van een kleine hoeveelheid marmelade op een schoteltje en als deze langzaam naar beneden glijdt, is de marmelade klaar.
Vacuüm
*Vierentwintig uur na het koken van de marmelade op het deksel drukken, als je het klassieke klik-klak niet hoort, heeft je pot vacuüm getrokken.
Kan ik de likeur in de sinaasappelmarmelade met rum weglaten? De rum?
Ja, als je de rum niet wilt toevoegen, gebeurt er niets, de sinaasappelmarmelade zal altijd lekker zijn. Met de rum heeft het uiteraard een andere geur en smaak.
