Spaghetti ansjovis en broodkruim, een eenvoudig en snel gerecht, heerlijk naar mijn smaak, uit de Siciliaanse gastronomische traditie, mijn land! In alle vissersfamilies ontbreken gezouten ansjovis nooit, de vrouwen bereiden het met vaardige handen en passie, en met liefde. Een ander ingrediënt voor dit gerecht is broodkruim, wat ook een manier is om het overvloedige zelfgemaakte brood te hergebruiken, soms alleen omdat kaas schaars is in grote gezinnen. Ten slotte zijn kappertjes een ander ingrediënt voor spaghetti met ansjovis en broodkruim, die de aarde genereus geeft in Zuid-Italië, met dit gerecht het idee geeft van wat de arme maar smaakvolle keuken is.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 100 g broodkruim (van vers brood)
- 30 g Kappertjes in zout
- q.b. Peper
- 1 teentje Knoflook
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout
- q.b. Peterselie
- 6 Ansjovis (ansjovis)
Voorbereiding
Zet het water op voor het koken van de pasta en bak ondertussen in een pannetje het teentje knoflook met de peper, de ansjovis en de kappertjes.
Rooster in een antiaanbakpan het broodkruim, er hoeft geen olie bij.
Wanneer de pasta al dente is, voeg de ingrediënten samen en meng ze door een beetje geroosterd broodkruim achter te houden om samen met gehakte peterselie over het gerecht te strooien.
