Spaghetti met diepvriesgarnalen, ja, want soms heb je geen tijd om naar de viswinkel te gaan of gewoon uit gemak. Ja, het gemak om snel een bord spaghetti te bereiden. Precies vandaag dat ik het druk had. Hoe vaak is het jullie ook overkomen dat er onverwacht gasten komen lunchen, maar gelukkig los je het op met een kleine voorraad van van alles in de vriezer. Ik hou van pastagerechten met vis en vooral van gamba’s, en mijn truc om ze altijd klaar te hebben is ze ook bevroren te gebruiken. Ik verzeker jullie dat ze heerlijk zijn. Alles hangt af van hoe je ze klaarmaakt. Als ik wat meer tijd heb, maak ik ze zelfs schoon door het pantser en de darm te verwijderen, zodat ze al gereinigd en klaar zijn om meteen te gebruiken. Dit natuurlijk alleen als ik ze vers koop.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 382,63 (Kcal)
- Koolhydraten 32,57 (g) waarvan suikers 5,82 (g)
- Eiwitten 27,10 (g)
- Vet 14,25 (g) waarvan verzadigd 1,94 (g)waarvan onverzadigd 0,42 (g)
- Vezels 2,00 (g)
- Natrium 1.467,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 340 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 8 garnalen (diepvries)
- 250 g spaghetti
- 1 eetlepel tomatenconcentraat
- 40 g extra vierge olijfolie
- 10 g fijngehakte peterselie
- 1 teen knoflook
- 1 hete chilipeper
- 1 citroenschil
- 90 g witte wijn
- 1 snufje peper
- 8 g zout
Gereedschap
- Kookpan
- Lage braadpan
- Tang
- Bord
Stappen
Om dit gerecht te bereiden is het echt heel eenvoudig en met een paar ingrediënten is succes verzekerd. Spaghetti en garnalen zo snel dat ze beiden in dezelfde kooktijd gaar zijn.
Ik laat een fijne straal water over de garnalen lopen om de laatste ijskristallen te verwijderen. Ik haal de garnalen een uur vóór het koken uit de vriezer.
Ik gebruik een tandenstoker om het draad op de rug van de garnalen te verwijderen, dat zand en bittere resten bevat. Het is niet schadelijk voor de gezondheid, maar wel onaangenaam.
In de pan extra vierge olijfolie met knoflook en chilipeper, citroenschil en steeltjes van de peterselie. Ik voeg de garnalen toe, bak ze licht en voeg het tomatenconcentraat toe. Ik blus met witte wijn en laat het inkoken. Versgemalen zwarte peper en voeg het zout toe. Dek 5 minuten af. Kook de pasta en, vlak voor het einde van de kooktijd, schep ik die bovenop de garnalen en rond ik de bereiding snel af. Verse peterselie en dan kan ik serveren.
Mensen, het is echt gemakkelijk om spaghetti met diepvriesgarnalen te maken.
Fijngehakte peterselie en de spaghetti met diepvriesgarnalen zijn klaar.
Tips
Vandaag wil ik een gerecht met gamba’s aanbevelen als een heel smakelijk voorgerecht, zoals de gepaneerde gamba’s aan spiesjes.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-gamberoni-panati-su-spiedini/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-gamberoni-panati-su-spiedini/
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat is het verschil tussen gamberoni en mazzancolle?
Het zijn beide schaaldieren, maar ze verschillen in smaak, kleur en grootte. Mazzancolle hebben een delicate smaak, zijn grijs van kleur en zijn doorgaans groter. Gamberoni hebben een krachtigere smaak en zijn rood/oranje van kleur.
Wat is de herkomst van gamberoni?
Gamberoni komen onder andere uit de zuidwestelijke Atlantische Oceaan, zoals de Argentijnse, uit de oostelijke Atlantische Oceaan voor de grijze garnaal en uit de Middellandse Zee voor de meer gewaardeerde rode garnaal uit Mazara del Vallo.
