Spaghetti met mulfilet, een goedkoop en heerlijk hoofdgerecht van blauwe vis met een uitstekende en delicate smaak. Laten we begrijpen hoe we de versheid van de mul of vis in het algemeen kunnen herkennen. Een van de eerste dingen die je moet doen is het oog en de kieuwen van de vis in kwestie bekijken op het moment van aankoop; het oog moet helder en stevig zijn, want een troebel oog geeft aan dat de vis niet vers genoeg is, zelfs als je dat aan de geur niet merkt. Goed bewaard en gekoeld heeft zeker zijn voordelen. Een andere methode om de versheid te bepalen zijn zeker de kieuwen, die felrood moeten zijn; anders zijn ze dof roze. Italië, met zijn uitgestrekte kilometers kustlijn en dus zee en visvangst, speelt een belangrijke rol op veel Italiaanse markten wat betreft kwaliteit en variëteit. Laten we daarom profiteren van het eten van blauwe vis, arm aan vetten en rijk aan vitaminen en eiwitten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
- Stroom 356,01 (Kcal)
- Koolhydraten 21,87 (g) waarvan suikers 7,08 (g)
- Eiwitten 28,07 (g)
- Vet 14,91 (g) waarvan verzadigd 2,83 (g)waarvan onverzadigd 2,53 (g)
- Vezels 1,88 (g)
- Natrium 1.185,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 210 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g cherrytomaten
- 250 g mul
- 50 ml droge witte wijn
- 100 g spaghetti
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 20 g extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 1 snufje gemalen chilipeper (pikant)
Gereedschap
- Braadpan
- Pan
Stappen
Als je een begripvolle en geduldige visverkoper hebt die de vis voor je fileert, zul je zeker meer geneigd zijn om meer vis te eten, en in dit geval mul, een vis met delicate smaken die in deze periode wordt gevangen, in de herfst.
Ik doe de olie met de knoflook en peterselie in de braadpan, laat het zachtjes goudbruin worden en voeg de cherrytomaten toe
en meteen daarna de witte wijn. Laat het met het deksel erop 10 minuten koken.
Ik spoel de mulfilets snel af en dep ze droog, voeg ze toe aan de braadpan bovenop de cherrytomaten en laat ze met het deksel erop nog 5 minuten koken.
Ik zet het vuur uit en breng het op smaak met zout, voeg een snufje gehakte peterselie toe en een scheutje extra vergine olijfolie.
Ondertussen zijn de spaghetti al dente en meng ik ze in de braadpan met de saus.
Hier zijn de spaghetti met mulfilet klaar, een goedkoop en super voedzaam, gezond en mooi visgerecht.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat is het seizoen voor mul?
September, oktober en november, eigenlijk de herfst, is het seizoen voor mul.
