Spaghetti met rucola en gorgonzola: een eenvoudig en lekker hoofdgerecht. Uiteraard zijn spaghetti een pastavorm waar velen dol op zijn, maar ook de gekozen vorm is belangrijk. Een sterk hoofdgerecht met gorgonzola, maar beslist lekker en voor fijnproevers. Als je van spaghetti houdt, zul je zeker ook houden van de volkoren variant.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 420,04 (Kcal)
- Koolhydraten 48,92 (g) waarvan suikers 2,60 (g)
- Eiwitten 14,02 (g)
- Vet 20,41 (g) waarvan verzadigd 5,75 (g)waarvan onverzadigd 2,58 (g)
- Vezels 1,37 (g)
- Natrium 2.060,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 205 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 130 g volkoren spaghetti
- 50 g rucola
- 30 g gorgonzola
- 1 teentje knoflook
- 30 g extra vergine olijfolie
- 1 hete peper
- 10 g zout
- 10 g parmigiano
Gereedschappen
- Koekenpan
- Pan
- Rasp
- Houten lepel
Stappen
Verhit de olijfolie in de pan en bak de knoflook bruin met de hete peper.
Voeg de gorgonzola toe en laat deze langzaam smelten op een lage temperatuur tot een romig sausje ontstaat.
De pastasaus is klaar. Voeg zout naar smaak toe, zet het vuur uit en houd het warm.
Kook de spaghetti al dente. Ik heb de volkoren variant gebruikt, maar je kunt elke variant naar voorkeur kiezen.
Meng de spaghetti met de gorgonzola in de pan en voeg een beetje kookwater van de pasta toe. Voeg de rucola en geraspte parmigiano toe en serveer de spaghetti onmiddellijk.
En daar zijn ze, klaar en geurig, de spaghetti met rucola en gorgonzola.
Advies
Rucola is een van de meest gezonde en lekkere groentes die ik ken en, uiteraard, waar ik van hou. Hier is nog een eenvoudig recept, ter inspiratie: zalm, rucola en radijsjes als voorgerecht.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/antipasto-di-salmone-rucola-e-ravanelli/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/antipasto-di-salmone-rucola-e-ravanelli/
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de gorgonzola vervangen door een andere kaas voor de spaghetti met rucola en gorgonzola?
Natuurlijk, elke andere zachte kaas zou ideaal zijn om dit gerecht te bereiden, maar om dit specifieke resultaat te bereiken, zou je wel gorgonzola moeten proberen.
