Stoofpot in Slow Cooker zonder tomaat en aardappelen voor mensen zoals ik die geen voedsel met nikkel consumeren of het in ieder geval proberen en het is erg moeilijk, want nikkel zit overal. Het gebruik van nikkelveilige potten is dus eenvoudig, een daarvan is uiteraard de keramische slow-cooker, een elektrische pan voor slowcooking. De Slow Cooker is een elektrische pan voor langzaam koken, de basis verwarmt gelijkmatig dankzij het elektrische element en houdt de temperatuur van het terracotta constant. Houd altijd het deksel erop zodat de warmte, die zowel vanuit de bodem als vanuit de zijkanten wordt verdeeld, in de pan blijft, kook nooit zonder vloeistoffen, het voedsel moet altijd bedekt zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 793,36 (Kcal)
- Koolhydraten 13,80 (g) waarvan suikers 1,75 (g)
- Eiwitten 63,78 (g)
- Vet 48,35 (g) waarvan verzadigd 17,40 (g)waarvan onverzadigd 20,89 (g)
- Vezels 3,23 (g)
- Natrium 845,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 280 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 950 g rundvlees
- 1 stengel bleekselderij
- 1 wortel
- 1 ui
- 50 g bloem
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 250 ml witte wijn
- 60 g olijven
- 6 g zout
- 2 takjes rozemarijn
- q.b. peper
- 150 ml water
Gereedschap
- Slow cooker
- Koekenpan
Stappen
Dit is mijn Slow Cooker van Electrolux nooit was een aankoop succesvoller
Ik haal snel de blokjes rundvlees door de bloem en verwarm de olie in de pan om ze aan te braden.
Ondertussen start ik de Slow Cooker en zodra de blokjes goudbruin zijn aan alle kanten, begin ik ze in de al hete pan te plaatsen.
In dezelfde pan, nadat ik de stoofpotblokjes eruit heb gehaald, voeg ik een beetje olie toe en braad ik alle smaakmakers aan, de wortel en bleekselderij met de eerder in kleine stukjes gesneden ui, ik voeg ook een mooie tak rozemarijn met de olijven en peper toe, breng op smaak met zout en voordat ik alles in de Slow Cooker doe, besprenkel ik het met de witte wijn.
Ik bedek de blokjes met alle nog warme groenten en smaakmakers en voeg het lauwe water toe.
Ik stel de timer van de Slow Cooker in op 8 uur en sluit af met het deksel, ik verberg niet dat ik af en toe ga kijken en indien nodig zachtjes de stoofpot roer.
Na acht uur is de stoofpot in Slow Cooker zonder tomaat en aardappelen klaar.
Over langzaam koken
Langzaam koken van voedsel betekent de smaken versterken. Er wordt verteld dat graaf Rumford, nadat hij een lamsbout een hele nacht in de oven op 80° had laten staan, ontdekte dat een dergelijke langzame kookwijze beter was dan het snelle koken. De smaken van vroeger die onze grootmoeders ons gaven zijn eigenlijk precies dezelfde methode, door dagenlang in een pot van aardewerk of terracotta voor de open haard met soepen en stoofpotten te laten staan, werd hetzelfde resultaat bereikt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kun je elk type vlees voor deze kookmethode gebruiken?
Ja, elk ander type vlees dan rundvlees wordt aanbevolen en maakt geen verschil in koken.
Waarom voeg je water toe?
Voor het koken in de Slow Cooker zijn vloeistoffen nodig om het voedsel te bedekken, je moet het niet overdrijven anders wordt het te waterig, het langzame koken en het deksel zorgen ervoor dat de vloeistoffen niet verdampen, je moet de juiste hoeveelheid afmeten.
