Truffels met walnoten en tofu voor een snel aperitief of voorgerecht. Heerlijk voor het hele gezin en verrukkelijk vergezeld van een koel glas bier. Een glutenvrij en lactosevrij aperitief, ook geschikt voor wie een veganistische of vegetarische voeding heeft gekozen. Toen ik dit recept voor het eerst probeerde, ontdekte ik dat walnoten en tofu samen een perfecte combinatie zijn. Dit recept is een perfect voorgerecht voor elke gelegenheid, vooral als het snel en op het laatste moment moet.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 156,63 (Kcal)
- Koolhydraten 2,50 (g) waarvan suikers 0,64 (g)
- Eiwitten 4,96 (g)
- Vet 15,27 (g) waarvan verzadigd 1,67 (g)waarvan onverzadigd 7,07 (g)
- Vezels 1,03 (g)
- Natrium 292,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 45 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g tofu
- 40 g walnoten, droog
- 30 ml extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- 1 snufje peper
- 10 gedroogde cranberry's
- 10 g pistache (gehakt)
Gereedschappen
- Hakmolen
Stappen
Stap een: hak de walnoten, voeg de in stukken gesneden tofu toe, een snufje zout en peper, en als laatste de olie.
Zet de hakmolen aan tot je een glad en homogeen mengsel krijgt, laat het één uur in de koelkast afkoelen.
Vorm daarna kleine bolletjes.
Hak de pistache fijn en snijd de gedroogde cranberry’s in kleine stukjes, rol vervolgens de kleine truffels door de pistache en cranberry’s om ze te bedekken.
Laat ze in de koelkast rusten voor het serveren voor een heerlijke aperitief.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan je de tofu vervangen? Zo ja, waarmee?
Tofu kan worden vervangen door een andere veganistische kaas zoals bijvoorbeeld de Godino.
Kun je de walnoten vervangen en zo ja, waarmee?
Ja, je kunt de walnoten vervangen door geroosterde en gehakte amandelen of hazelnoten.
