Uienbeignets (onion bhajis) een gerecht dat, hoewel het veel varianten heeft, in de basis met groenten is, meestal uien, en het is erg pittig en gekruid. Een Indiase streetfood die doorgaans te koop is bij kraampjes langs wegen en snelwegen. In de variant van uienbeignets zijn ook vaak aardappelen en gemengde lokale groenten te vinden. Gewoonlijk worden uienbeignets als voorgerecht geserveerd, alleen of vergezeld van yoghurtsauzen. Heel makkelijk te maken en met weinig ingrediënten maar veel kruiden zoals komijn en kerrie. Ideaal voor mensen die glutenvrij koken, het is immers een veganistisch en vegetarisch recept, dus praktisch voor iedereen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Indiaas
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 433,08 (Kcal)
- Koolhydraten 15,86 (g) waarvan suikers 3,54 (g)
- Eiwitten 5,29 (g)
- Vet 39,53 (g) waarvan verzadigd 6,48 (g)waarvan onverzadigd 27,08 (g)
- Vezels 3,07 (g)
- Natrium 275,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 uien (in partjes)
- 130 g kikkererwtenmeel
- 180 ml water
- 30 g extra vergine olijfolie
- 1 theelepel kurkuma poeder
- naar smaak zout
- 1 teentje knoflook
- naar smaak zwarte peper
- 1 theelepel peterselie
- 1 theelepel paprika
- 1 snufje pikante peper (naar smaak)
- 200 ml arachideolie (om te frituren)
Gereedschap
- Zeef
- Kom
- Pan
- Tang
Stappen
Uienbeignets (onion bhajis)
Doe het kikkererwtenmeel met de kurkuma in de zeef,
de paprika en
de pikante peper in poeder.
Zeef de poeders en laat ze in een kom vallen.
Voeg het zout en de peper toe
Pers de knoflook en voeg toe samen met de extra vergine olijfolie, de gehakte peterselie
en beetje bij beetje het water.
Snijd de uien in partjes en voeg ze toe
in de kom met de rest van de ingrediënten.
Voeg de uien toe en blijf mengen om alle ingrediënten goed te combineren.
Verwarm de arachideolie in een pan tot 170° en gebruik een lepel om porties in de hete olie te gieten en bak de uienbeignets
Hier zijn de uienbeignets (onion bhajis) klaar
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan knoflookpoeder worden gebruikt om uienbeignets (onion bhajis) te maken?
Zeker, meestal wordt juist knoflookpoeder gebruikt.
Is het nodig om kruiden zoals komijn te gebruiken als je ze niet lekker vindt?
Helemaal niet, als je het originele recept wilt maken, moet je het toevoegen, maar als je, net als ik, het ook niet lekker vindt, kun je iets anders toevoegen. In de keuken gebruik ik waar mogelijk veel flexibiliteit met ingrediënten.
