Tropea uienjam, een genot voor het gehemelte. Sommigen zullen het misschien niet lekker vinden, maar ik raad je aan het te proberen, het zal een verrassing zijn. Heb je zin om te werken, om conserven voor de winter te maken? Maak Tropea uienjam, dit is het juiste moment. Groenten en fruit zijn op hun rijpst. Kies altijd rijpe groenten en fruit voor een goed resultaat. Ik hou van kazen en dus ook van jam, vooral van uien. Op mijn blog.giallozafferano.it/vaipinacucina vind je ook de sinaasappel jam, van pruimen en gember en de chili jam, geweldig, bezoek mijn blog, je vindt er deze en vele andere recepten. De uienjam beschouw ik als een paradepaardje, hoewel het enige nadeel is dat je veel zult huilen bij het maken ervan, organiseer je met een duikmasker! Ik maak het vaak en graag voor lekkere hapjes en buffetten.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 potten van 250 ml.
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 644,40 (Kcal)
- Koolhydraten 166,05 (g) waarvan suikers 158,68 (g)
- Eiwitten 2,31 (g)
- Vet 0,20 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 2,25 (g)
- Natrium 33,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van uienjam
- 500 g rode Tropea uien
- 250 g suiker
- 100 ml balsamico-azijn
- 20 g multibloemen honing
Gereedschappen voor het maken van uienjam
- Voedselweegschaal
- Hoge randpan
- 1 Mandoline
- Groentemolen
- Staafmixer
Bereiding van de uienjam
Snijd de uien met de mandoline direct in een hoge randpan.
Voeg de balsamico-azijn toe en laat 10 minuten op laag vuur smoren.
Zodra de uien zacht zijn, voeg de honing toe.
Voeg de suiker toe en laat 45 minuten op laag vuur koken. Na de tijd is je jam klaar om in potten te worden gedaan.
Persoonlijk geef ik de voorkeur aan mijn Tropea uienjam gezeefd, dus gebruik ik naast de groentemolen ook de staafmixer.
Klaar!
Voor extra zekerheid kook ik de potten met uienjam in een pan met koud water gedurende 30 minuten ondersteboven en laat ik ze in de pan afkoelen.
