Voorgerecht visballetjes voor vele gelegenheden, ook om kinderen vis te laten eten kan een goede gelegenheid zijn, of het voorgerecht voor kerstavond is echt een goede gelegenheid om het te bereiden. Voor het bereiden van dit voorgerecht van visballetjes heb ik voor gemak en veiligheid kabeljauwfilet gebruikt, maar je kunt ook andere soorten vis gebruiken, zoals heek of dorade bijvoorbeeld. Ik heb gekozen voor al schoongemaakte en graatvrije kabeljauwfilets om onaangename verrassingen, zoals graat in de mond, te voorkomen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 446,75 (Kcal)
- Koolhydraten 10,84 (g) waarvan suikers 0,40 (g)
- Eiwitten 6,80 (g)
- Vet 42,69 (g) waarvan verzadigd 7,44 (g)waarvan onverzadigd 33,18 (g)
- Vezels 1,46 (g)
- Natrium 181,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 65 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g kabeljauw
- 150 g aardappelen
- 1 citroen (sap en schil)
- 1 ei
- 1 theelepel gehakte peterselie
- 1 snufje paprika
- 50 g spaghetti
- 30 g meel
- 250 g arachideolie (om te frituren)
- naar smaak zout
Hulpmiddelen
- Kom
- Pan
- Braadpan
- Tang
- 2 Borden
- Rasp
Stappen
Ik heb de kabeljauwfilet 10 minuten in de magnetron gekookt en op dezelfde manier de aardappelen apart gekookt. Als je wilt, kun je zowel de aardappelen 15 minuten als de kabeljauw in water koken (maar altijd apart).
In een kom met een vork, prak de gekookte aardappelen met de kabeljauw,
voeg het sap en de geraspte schil van de citroen toe,
leg de dooier apart en voeg alleen het eiwit toe aan het mengsel.
Pas natuurlijk de zout aan en breng op smaak met paprika en gehakte peterselie
Vorm balletjes van 20 g elk en met deze ingrediënten maak je er minstens 15
Kook de spaghetti, giet ze af op halve kooktijd en laat ze afkoelen. Haal de visballetjes door het meel en daarna door de apart gehouden dooier.
Vlecht 3 spaghetti rond de visballetjes
Na het vlechten van de spaghetti rond de visballetjes, haal ze door de dooier of gebruik anders een siliconen keukenpenseel om de dooier rond de balletjes aan te brengen.
Bak de balletjes in diepe olie twee tegelijk om te voorkomen dat de spaghetti breekt
En hier zijn ze klaar, serveer je visballetjes voorgerecht nog warm
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat betekent diepe olie?
Diepe olie betekent dat je de voedingsmiddelen volledig ondergedompeld in olie kookt, en niet zoals gewoonlijk bij het bakken in een pan.
