Witte druivenjam zoet maar niet te, vrij ongewoon maar erg lekker. We zouden geen suiker aan de druivenjam kunnen toevoegen en toch zeer zoet zijn. Over het algemeen ben ik dol op alle jams en daarom, zodra ik kan en ik seizoensfruit vind, maak ik ze zelf en bewaar ze voor de winter of geef ik ze cadeau aan vrienden en familie.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 2Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 552,75 (Kcal)
- Koolhydraten 146,25 (g) waarvan suikers 136,43 (g)
- Eiwitten 2,70 (g)
- Vet 0,60 (g) waarvan verzadigd 0,20 (g)waarvan onverzadigd 0,21 (g)
- Vezels 3,38 (g)
- Natrium 8,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van druivenjam
- 750 g witte druiven
- 150 g suiker
Handige hulpmiddelen voor het maken van jam
- Pan
- Trechter voor inmaak
- Mixer
- 2 Potten
Stappen voor het maken van witte druivenjam
Al dat werk, namelijk het doorsnijden van de druiven en de pitjes verwijderen, is de moeite waard voor een eindresultaat als dit.
Natuurlijk, wanneer ik 750 gram witte druiven aangeef, bedoel ik het netto gewicht, zonder pitten.
Ik voeg de suiker toe en zet de pan op een laag vuur.
Ik kook de witte druivenjam een uur lang, regelmatig roerend. Na het eerste uur koken, heb ik met de staafmixer de jam gemixt tot hij glad is en zonder schilresten. Ik laat het nog 30 minuten koken en aan het einde,
Giet de jam in potten, sluit ze goed af en zet ze ondersteboven om een vacuüm te creëren.
Voor extra veiligheid kook ik meestal 20 minuten door de jampotten onder te dompelen in een pan met koud water.
En hier is hij klaar, de witte druivenjam
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kun je ook jam maken met zwarte druiven?
Zeker, met exact hetzelfde recept en dezelfde hoeveelheden kun je jam maken van zwarte druiven in plaats van witte druiven.
