Zalm en inktvis saus voor spaghetti met cherrytomaten, peterselie en wat ansjovis, die er niet slecht bij past, ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben er dol op. Vandaag maken we de saus voor spaghetti, een hoofdgerecht met een altijd gewaardeerde kwaliteit pasta, eenvoudig en makkelijk. Spaghetti, de meest bekende en geliefde pasta ter wereld, en als we het hebben over het combineren met vis, is de combinatie zeker een winnaar. Maar vandaag hebben we het hier over de saus die we gemakkelijk kunnen bereiden en ten minste twee dagen in de koelkast kunnen bewaren.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

142,28 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 142,28 (Kcal)
Koolhydraten 6,31 (g) waarvan suikers 1,72 (g)
Eiwitten 14,40 (g)
Vet 5,14 (g) waarvan verzadigd 1,65 (g)waarvan onverzadigd 3,48 (g)
Vezels 0,77 (g)
Natrium 728,28 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 155 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

230 g inktvis
130 g zalm
1 teentje knoflook
75 ml droge witte wijn
100 g san marzano tomaten
10 g ansjovis in olie
5 g zout

Gereedschappen om zalm en inktvis te bereiden

Wok
Snijplank

Bereiding

Verwijder de huid van de zalmfilet en eventuele graten.
Let op de graten, begin met het verwijderen van de centrale en controleer vervolgens de rest.
Snijd de zalm met een mes in kleine stukjes en snijd ook de inktvis op dezelfde manier.
Giet de olie in de wok en voeg de gekneusde ongepelde knoflook toe. Laat het lichtjes goudbruin worden.
Doe de inktvis in de hete olie en voeg de ansjovis toe.
Gebruik een vork om de ansjovis te pletten.
Laat het smaken, bestrooi met een handvol peterselie en verwijder de knoflook voordat je de zalm toevoegt
Voeg de zalm toe.
Kook de zalm en inktvis gedurende tien minuten, blus met de wijn en breng op smaak met zout.
Voeg de cherrytomaten toe en kook nog eens tien minuten.
Hier is de zalm en inktvis saus voor spaghetti klaar!