Zebra cake brood met vlechtwerk: een ideale zelfgemaakte bereiding als je iets zachts en onnavolgbaar wilt koken, gemaakt met weinig maar essentiële ingrediënten zoals bloem, suiker, eieren, melk en gist. Ik geef er de voorkeur aan om yoghurt toe te voegen, ter vervanging van olie en de klassieke boter. Laten we zeggen dat deze bereiding zich gemakkelijk leent voor het begeleiden van zowel zoete als hartige vullingen. Binnenin heb ik stukjes chocolade toegevoegd, maar deze kunnen worden vervangen door jam of hazelnootpasta. Of voor een neutraal brood, gezien het lage suikergehalte, kan het leeg worden gelaten en worden gebruikt voor hartige bereidingen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 372,70 (Kcal)
- Koolhydraten 61,37 (g) waarvan suikers 19,29 (g)
- Eiwitten 12,54 (g)
- Vet 10,51 (g) waarvan verzadigd 5,53 (g)waarvan onverzadigd 4,10 (g)
- Vezels 4,36 (g)
- Natrium 17,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van zebra cake brood
- 300 g bloem 00
- 90 g suiker
- 90 g melk (lauwwarm)
- 130 g Griekse yoghurt
- 2 eidooiers
- 10 g verse bakkersgist
- 50 g pure chocolade
- 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 3 eetlepels bloem
Gereedschappen voor het maken van zebra cake brood
- Cakevorm
- Keukenmachine
- Deegroller
- Werkblad
Stappen voor het maken van zebra cake brood
Doe de bloem in de keukenmachine.
Samen met de eidooiers en
De yoghurt. Verwarm de melk en voeg de bakkersgist toe, laat het oplossen en
Voeg het toe aan de keukenmachine.
Gebruik de deeghaak om het mengsel een paar minuten te kneden.
tot het compact wordt,
Verdeel het in twee delen.
Voeg aan het ene deel 3 eetlepels bloem toe en aan het andere deel 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder.
Kneed de twee deegballen afzonderlijk, bedek ze met vershoudfolie en laat ze in volume verdubbelen. Dit duurt minstens 2 uur.
En daar zijn ze, klaar.
Na de rijstijd, verdeel de twee deegballen opnieuw in 2 delen van gelijk gewicht en vorm 4 deegballen.
Rol de 4 deegballen uit en
Voeg ze samen door ze op elkaar te leggen en de kleuren af te wisselen.
Gebruik de deegroller om de samengevoegde deegballen uit te rollen en vorm een ovaal.
Snijd aan één kant de uiteinden af en draai ze om zichzelf, alsof je vlechten maakt.
Aan de andere kant, voeg de stukjes pure chocolade toe en rol het zebra cake brood op om een vlechteffect te creëren.
Leg het in de cakevorm. Bedek met vershoudfolie en laat 1 uur rusten. Na de rijstijd, bestrijk met melk en eigeel.
Bak het zebra cake brood 30 minuten op 170°C in een voorverwarmde oven.
En daar is het, klaar, het zebra cake brood.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan zebra cake brood ook met hartige voedingsmiddelen worden gebruikt?
Ja, zeker, zebra cake brood in plakjes gesneden en belegd met kaas en vleeswaren is ook ideaal voor hartige ontbijten. De kleine hoeveelheid suiker maakt het geschikt voor elke vulling.
