Brood zelfgebakken met noten uit Sorrento en vergeef me als ik chauvinistisch ben, ik ben er dol op. Maar niet alleen dat, ik ben dol op brood en als we er dan ook nog noten aan toevoegen: geweldig. Ik maak deze broodjes met noten vaak, vooral in deze feestelijke kerstperiode. Ik verwen mijn gasten met heerlijkheden in de keuken en er mag nooit het “brood” ontbreken dat ik thuis bereid, wat ik beschouw als het toppunt van gastvrijheid.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4 broodjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 685,65 (Kcal)
- Koolhydraten 83,61 (g) waarvan suikers 5,37 (g)
- Eiwitten 21,67 (g)
- Vet 29,90 (g) waarvan verzadigd 1,77 (g)waarvan onverzadigd 0,21 (g)
- Vezels 12,33 (g)
- Natrium 1.458,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g hard tarwe bloem
- 25 g verse bakkersgist
- 250 ml water
- 100 g stukjes walnoot
- 15 g zout
- 1 snufje suiker
- 50 ml extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Kom
- Keukenmachine
- Pan
- Werkblad
Bereiding
Naast harde tarwebloem kunt u ook gemalen semola gebruiken.
Los de bakkersgist op in 50 ml. water met drie eetlepels bloem en een snufje suiker. Meng alles goed en laat rijzen tot het volume verdubbeld is.
Los het zout op in het resterende water, voeg het toe aan de bloem en het gerezen deeg samen met de olie, kneed het door het meerdere keren dubbel te vouwen.
Kook de noten een minuut, hak ze grof.
Natuurlijk, nu moeten de verzachte noten worden opgenomen, dus, leg ze op de snijplank en werk het deeg voorzichtig een paar minuten tot alle noten zijn opgenomen.
Verdeel het deeg in vier stukken die je natuurlijk op een bakplaat met bakpapier legt.
Maak inkepingen in het oppervlak van het brood en laat het nog dertig minuten rijzen onder een doek.
Bak op 220° voor 25 minuten.
En daar is het, zelfgebakken brood met Sorrento-noten, klaar.
Volg me
VOLG ME op FACEBOOK en INSTAGRAM voor mijn MELDINGEN om het recept van de dag GRATIS te ontvangen! Als je mijn recepten op FACEBOOK wilt ontvangen, SCHRIJF JE IN voor mijn NIEUWSBRIEF HIER m.me/InCucinaConPina
Blog
Als je andere recepten wilt proberen, ga dan naar mijn blog.giallozafferano.it/vaipinacucina, recepten zoals de pompoen parmigiana, de kip met paprika, de sepia met artisjokken, mijn specialiteit! Ook desserts zijn mijn specialiteit! De meringue citroentaart is een van die.
Alternatieven
Om dit walnootbrood te maken, kunt u proberen het ook te maken met gemalen semolabloem. Maar in ieder geval kan elke andere bloem goed zijn, aan jou de keuze.
