Zoete September Focaccia, een dunne pizza of witte focaccia met veel zwarte druiven erop, natuurlijk moest ik het maken met volkorenmeel en witte druiven. Het wordt de geest van tegenstrijdigheid genoemd. De zoete September Focaccia omdat ik het geen pizza of focaccia kan noemen, het is niet zout maar ook niet erg zoet met slechts 3 eetlepels suiker, September omdat dit het moment van de druiven is, rijp, overvloedig en heel zoet.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 220,96 (Kcal)
- Koolhydraten 42,31 (g) waarvan suikers 17,10 (g)
- Eiwitten 5,38 (g)
- Vet 3,99 (g) waarvan verzadigd 0,45 (g)waarvan onverzadigd 2,63 (g)
- Vezels 3,79 (g)
- Natrium 51,31 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g volkorenmeel
- 80 g suiker
- 25 g olijfolie
- Half zakje gedroogde biergist
- 150 ml water
- 1 snufje zout
- 300 g witte druiven
Benodigdheden
- Antikleef Bakplaat
- Kom
- Snijplank
- Theedoek
- Voedselweegschaal
Stappen
Ik deed het volkorenmeel in de kom, in het midden
ik voegde de suiker toe en
De droge gist.
Ik voeg de olijfolie toe.
Ik heb ook het lauwwarme water toegevoegd.
Eerst met de vork en dan met de handen werk ik het mengsel totdat het glad is. Ik bedek het met een theedoek en laat het een uur rijzen in de oven met het licht aan.
Ondertussen, nadat ik de druiven grondig heb gewassen, deel ik ze doormidden en verwijder ik de zaadjes met behulp van een theelepel.
Ik smeer de bakplaat in met olijfolie en spreid het gerezen deeg uit, ik plaats de in tweeën gesneden druiven met de snijkant op het deeg.
Ik bestrooi met suiker en bak de zoete September focaccia 30 minuten in de oven op 180°.
-
Over druiven
September is de maand die, zoals elk jaar, de oogst begint en sinds oude tijden met dezelfde rituelen wordt herhaald. Dit toont het belang dat wijn altijd in de cultuur heeft gehad, het planten van wijnstokken, ze verbouwen en natuurlijk oogsten. Italië, een land rijk aan zon, geeft ons uiteraard wijnstokken die ook rijk en zoet zijn, en we kunnen niet anders dan gebruiken en koken met zowel zoete als hartige gerechten, naast wijn natuurlijk, precies op het moment van overvloed. We volgen altijd de seizoensgebondenheid.
September is de maand die, zoals elk jaar, de oogst begint en sinds oude tijden met dezelfde rituelen wordt herhaald. Dit toont het belang dat wijn altijd in de cultuur heeft gehad, het planten van wijnstokken, ze verbouwen en natuurlijk oogsten. Italië, een land rijk aan zon, geeft ons uiteraard wijnstokken die ook rijk en zoet zijn, en we kunnen niet anders dan gebruiken en koken met zowel zoete als hartige gerechten, naast wijn natuurlijk, precies op het moment van overvloed. We volgen altijd de seizoensgebondenheid.
