Zoete tortelli met ricotta, zijn mijn variant op de typische Milanese zoetigheden bereid met crème, die niet alleen tijdens Carnaval maar ook voor Sint-Jozef te vinden zijn. Persoonlijk zou ik ze elke dag maken als ik kon! Uitzonderlijke zoete tortelli met ricotta geparfumeerd met citroen of sinaasappel voor wie dat liever heeft. Dit is het citrusseizoen, waardoor we deze vruchten in veel gastronomische specialiteiten kunnen gebruiken, zowel zoet als hartig. Maar vandaag hebben we het over zoete tortelli met ricotta, die zowel bij kinderen als volwassenen geliefd zijn. Hoewel het Carnavalfeest vooral voor kinderen is, genieten ook volwassenen van maskers en schmink en geven ze vrij spel aan hun fantasie.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Frituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Carnaval, Sint-Jozef

1.128,07 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 1.128,07 (Kcal)
Koolhydraten 61,89 (g) waarvan suikers 15,95 (g)
Eiwitten 14,27 (g)
Vet 94,79 (g) waarvan verzadigd 24,81 (g)waarvan onverzadigd 66,28 (g)
Vezels 8,21 (g)
Natrium 85,57 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten van de zoete tortelli

250 ml water
50 g boter
250 g bloem
1 citroenschil
2 eieren
2 lepels suiker
200 g schapenricotta
300 g pindaolie (om te frituren)

Gereedschappen om de zoete tortelli te maken

Pannetje
Handgarde
Pollepel

Voorbereiding van de zoete tortelli met ricotta

Vandaag maken we samen de zoete tortelli met ricotta
Doe water met boter in een steelpan, breng aan de kook, terwijl u constant roert totdat de boter is gesmolten. Zet het gas uit en voeg alle gezeefde bloem in een keer toe.
Zet het weer op het vuur en blijf roeren en laat nog een paar minuten koken. Laat afkoelen en voeg de suiker toe, geraspte citroenschil en één voor één de eieren.
Voeg nu de ricotta toe.
Laat het mengsel dertig minuten rusten polentina
Bereid een pannetje met olie, natuurlijk om de tortelli met ricotta te frituren.
Binnen enkele minuten en zodra ze goudbruin zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier, serveer ze bestrooid met poedersuiker.
De zoete tortelli met ricotta zijn klaar.