Zoute kersttaartjes met groenten gebakken in de pan. Een paar jaar geleden kocht ik een keukengerei waarmee ik vrij grote taartjes kon maken, die voor mij niet klein genoeg lijken om ze taartjes te noemen. Delicia van Tescoma is verkrijgbaar in alle huishoudelijke winkels. Natuurlijk kan ik me niet inhouden wanneer ik een object zie dat voor mij nieuw is en nuttig kan zijn in mijn keuken. Gisteren, terwijl ik kasten en lades opruimde (dat gaat dan in een ketting: zodra je er een opruimt, volgt de tweede ook), vond ik de perfecte ingrediënten. In mijn koelkast ontbreken zelden een rol bladerdeeg, gekookte en rauwe groenten, eieren en kaas: ze zijn praktisch de onmisbare dingen op de boodschappenlijst. Met deze ingrediënten heb ik deze leuke zoute kersttaartjes gemaakt, ook geschikt om in te vriezen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4Stuks
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Alle seizoenen
- Stroom 524,80 (Kcal)
- Koolhydraten 30,22 (g) waarvan suikers 1,69 (g)
- Eiwitten 12,71 (g)
- Vet 40,14 (g) waarvan verzadigd 9,99 (g)waarvan onverzadigd 19,02 (g)
- Vezels 2,59 (g)
- Natrium 1.319,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 bladerdeeg
- 200 g savooiekool
- 80 g radicchio
- 80 g fiordilatte
- 1 ei
- 20 g Parmezaanse kaas
- 40 ml extra vergine olijfolie
- 10 g zout
Gereedschappen
- Vormpje
- Pan
- Rasp
- Bord
- Vork
- Voedselstift
- Bakpapier
Stappen
Natuurlijk, ook al schrijf ik het niet op, het spreekt voor zich dat ik alle groenten altijd schoonmaak en was voordat ik ze gebruik.
Na het wassen heb ik de radicchio en savooiekool dun gesneden en ze met twee eetlepels olijfolie 15 minuten gaar laten koken.
Eerst met de deksel erop en daarna onbedekt voor de laatste 5 minuten. Natuurlijk heb ik zout toegevoegd.
Ik laat de gekookte groenten afkoelen voordat ik ze gebruik.
Ik rol het bladerdeeg uit en snijd met de vormpjes de taartjes.
Met één rol maakte ik er 3 met het deeg en een vierde met de restjes.
In het diepe bord heb ik met de vork het geklopte ei met de geraspte Parmezaanse kaas gemengd.
Samen met de in de oven gebakken groenten heb ik de in dunne plakjes gesneden fiordilatte toegevoegd.
Ei en Parmezaanse kaas heb ik aan de groenten toegevoegd en
ik mengde alles gelijkmatig voor de vulling van de taartjes.
De vormpjes snijden niet alleen het bladerdeeg, maar sluiten ook af. Dus heb ik met de borstel de randen van de taartjesbasis licht bevochtigd.
Ik verdeelde de groentevulling met ei en Parmezaanse kaas in 4 delen.
Bovenop elke taartjesbasis plaatste ik in het midden een royale portie vulling.
Ik bedekte de groenten met een ander bladerdeeg, het versierde.
Deze vormpjes hebben 3 verschillende ontwerpen: dit is degene die ik koos.
In ruiten.
Ik sluit en sluit de taartjesvorm, waarbij ik alle zijkanten verzegel.
Hier is het klaar om in de oven te gaan: alleen de laatste stap is nog nodig.
Met dezelfde borstel smeer ik eieren en melk samen op de zoute kersttaartjes.
Ik zet ze in de reeds voorverwarmde oven op 190° voor 25 minuten.
En hier zijn ze klaar: mijn zoute kersttaartjes.
Uitstekend om te serveren samen met een aperitief of voor een feestelijk voorgerecht.
Adviezen
Een eenvoudig advies is om ook de gastronomische kerstpanettone te bereiden voor een belangrijk aperitief.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/panettone-gastronomico-di-natale/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/panettone-gastronomico-di-natale/
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kunnen de zoute kersttaartjes ook met andere groenten worden bereid, en welke?
Ja, zeker. De zoute kersttaartjes kunnen bereid worden met aubergines en caciocavallo, of met courgettes en gorgonzola in plaats van savooiekool en radicchio.
