Amandel en frambozen muffins
De ideale muffin voor feestelijke ontbijtjes, een heerlijke snack of gewoon een zoete pauze van genot. Het intense en uitnodigende aroma van amandelen, met hun delicate en boterachtige smaak, past perfect bij de verleidelijke geur van frambozen, wat zorgt voor een bedwelmende en smaakvolle muffin die een ongeëvenaarde sensorische ervaring belooft.
Stel je voor dat je geniet van het luchtige deeg, verrijkt met stukjes geroosterde amandelen, terwijl de frambozenjam frisheid en een vleugje zuurheid biedt, wat zorgt voor een perfecte balans. Deze muffins zijn niet zomaar zoetigheden, maar een ware reis door de smaken en geuren van onze keuken.
De amandelen, noten met grote veelzijdigheid, worden in Italië gebruikt bij de bereiding van rijke en smaakvolle banketproducten, met een eeuwenoude geschiedenis en ongeëvenaarde voedingswaarde. Dankzij hun eiwitten en gezonde vetten voegen ze niet alleen smaak toe aan de zoetigheden, maar voeden ze het lichaam op een gezonde manier. Aan de andere kant, de frambozen, kleine rode juweeltjes die aan de zon en bossen doen denken, brengen de frisheid van de zomer met zich mee. Hun natuurlijke zoetheid, gecombineerd met een zure toets, maakt deze vruchten tot het ideale ingrediënt voor veel recepten, waarbij elke hap niet alleen een moment van zoetheid, maar ook van sensorisch welzijn creëert
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Amandelen en frambozen…
- 210 g bloem
- 160 g amandelmeel (Niet te fijn)
- 200 g suiker
- 2 g eieren
- 250 ml melk
- 160 ml zonnebloemolie
- q.b. frambozenjam
- 1 zakje bakpoeder
- q.b. suikerparels
Hulpmiddelen
Ik gebruik altijd veel kommetjes omdat ik eerst alle ingrediënten klaarmaak om dan zonder te veel vertraging door te gaan; je hebt een kom nodig om het mengsel te mixen en een muffinvorm voor de oven
- Bakvormen
- Mixers
- Weegschalen
Stappen
Als je eenmaal alle ingrediënten hebt gewogen, is het spel bijna klaar!
Zoals eerder vermeld, verzamel je eerst alle ingrediënten en ga dan snel door, zonder te hoeven stoppen of opnieuw te beginnen.
Voeg in de kom alle vloeibare ingrediënten samen: eieren, melk, olie en mix kort, niet opkloppen, maar alleen emulgeren
Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe: de bloem gemengd met het gezeefde bakpoeder, het amandelmeel en de suiker; mix met de mixer gedurende 2-3 minuten om een homogeen mengsel te verkrijgen.
Giet het beslag in de vormpjes die al in de bakvorm zijn geplaatst
En voeg een theelepel jam toe aan elke muffin
Verdeel de suikerparels en bak in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 190 graden gedurende ongeveer 15 minuten, open de oven indien mogelijk niet, behalve aan het einde voor de satéprikker-test. Zodra ze een mooie gebruinde kleur hebben, kun je ze uit de oven halen.
Je heerlijke muffins zijn klaar!
Prachtig en lekker met een zachte en geurige binnenkant
Bewaar je muffins…
Op een schaal voor een paar dagen. Ze blijven minstens drie dagen zacht; daarna verliezen ze een beetje hun geur, maar ze blijven heerlijk, maar daar heb je geen probleem mee😜😁
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Eventuele twijfels?!
Kan ik plantaardige melk gebruiken?
Ja, je kunt vervangen door plantaardige melk, ik heb al eens havermelk geprobeerd.
Kan ik glutenvrij meel gebruiken?
Ja, je kunt glutenvrij meel gebruiken, de textuur zal iets minder luchtig zijn, maar ze zullen net zo lekker zijn. Ik raad je aan een meel te gebruiken waarvan je de eigenschappen al kent. Soms absorberen ze de vloeistoffen anders tussen de verschillende merken.
