Bijna carbonara van courgette is een snelle en complete eerste gang. Probeer het voor zijn eenvoud en snelheid in de voorbereiding. Er is weinig nodig: enkele courgettes, eieren, kaas en spek of pancetta. Als ik mijn smaak volg gebruik ik spek, maar als ik mijn man tevreden wil stellen, kies ik voor pancetta.
Dagelijkse maaltijden bereiden is niet meer zo moeilijk, we hebben alles binnen handbereik, je hoeft je alleen maar goed te organiseren om eenvoudige eerste gangen te kunnen serveren die alle voedingsstoffen bevatten.
Een van die recepten die je in een paar minuten kunt maken, als je haast hebt maar geen genoegen wilt nemen met een broodje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst, Alle seizoenen
Ingrediënten
Spaghetti en courgettes en dan…
- 250 g spaghetti
- 3 courgettes
- 3 eieren
- 100 g spekjes (Of pancetta)
- 1 ui
- q.b. geraspte Grana Padano
- q.b. olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Nuttige hulpmiddelen
- Pannen
- Pannen
- Raspen
- Borden
Stappen
Bakken, koken, sauteren…
Fruit de ui, 2 in ringen gesneden courgettes en het spek.
Bloem de resterende courgettes en frituur ze om ze krokant te krijgen
Kook de pasta en voeg toe aan de courgettes met de uien en dan de losgeklopte eieren samen met de kaas en zwarte peper en tenslotte de gefrituurde courgettes.
Roer goed door en serveer. Ze zijn heerlijk zowel warm als koud.
Een compleet eerste gerecht vol voedingsstoffen en snel te bereiden
Bijna carbonara van courgette
Nog wat extra tips
Bestuif de courgettes met herhaald griesmeel voordat je ze frituurt, ze blijven krokanter. Voeg ze op het laatst toe om deze consistentie niet te verliezen. Je kunt, indien gewenst, pancetta gebruiken, ik wissel elke keer af om iedereen tevreden te stellen. Ze zijn heerlijk als ze opnieuw opgewarmd worden in de heteluchtfriteuse omdat ze ook gegratineerd zullen zijn.
