Ochtend Pluisjes voor een speciaal ontbijt. Ik noemde ze pluisjes, omdat ze heel licht zijn, me herinnerend aan de lichte pluisjes van de paardenbloem. Het zijn de koekjes die ons op de een of andere manier herinneren aan de kindertijd van mijn generatie; die ontbijt at met eenvoudige zelfgemaakte koekjes. Nu worden er vooral industriële producten gebruikt voor het ontbijt; gelukkig zijn er duizenden mensen die teruggaan naar het controleren van de etiketten en zich realiseren dat gemak we onszelf betalen door stoffen te consumeren die niet altijd gezond zijn voor ons lichaam.

Ze zijn arm aan essentiële voedingsstoffen, rijk aan energie, veel suikers, en een bijna volledige verspreiding van natuurlijke elementen zoals: vitamines, antioxidanten en mineralen. De bloem die wordt gebruikt om bewerkbaarheid te behouden, is sterk verwerkt. Wat ze smakelijk maakt, zijn de toevoegingen, maar ze verliezen aan kwaliteit.

Natuurlijk zijn dit alleen mijn overwegingen, maar ik weet uit mijn ervaring dat veel verwerkte voedingsmiddelen me niet helpen om mijn bloedsuikerspiegel onder controle te houden, juist vanwege hun hoge suikergehalte, het onverstandige gebruik van zout en vetten. Ultra-verwerkte voedingsmiddelen geven ons het verkeerde gevoel van verzadiging, waardoor we ons niet realiseren dat we te veel consumeren.

Het leven dat we leiden, de familieverplichtingen, werk lijkt ons te vertellen om snel te zijn en kant-en-klaar voedsel te consumeren, in de veronderstelling dat we goed voor onszelf doen; we achtervolgen een ideologische maar niet waarheidsgetrouwe welvaart. Terugkeren naar het maken van eenvoudig voedsel in onze huizen, zou een positieve koerswijziging kunnen zijn vanuit elk perspectief; maar vooral gezond.

Laten we terugkeren naar mijn koekjes, mijn ontbijt dat verzadigt en me dagelijks voldoening geeft, omdat ik mijn voeding het beste kan controleren.

Heel eenvoudig te bereiden, vooral als je een keukenmachine hebt.

Andere koekjesrecepten om thuis te maken: