Recept voor bladerdeegtaart met amandel
De amandelboom is een kostbare plant, mooi in zijn viering van de lente
amandelen zijn een vrucht vol smaak, verfijning en geschiedenis. In Italië zijn amandelen een zeer gewaardeerde noot, van noord tot zuid
Het primaire gebruik ervan vinden we in de banketbakkerijen met prachtige banketbakkersproducten en traditie.
De amandelboom produceert steenvruchten, zoals de pruimenboom, perzikboom, abrikozenboom…
Er zijn bewijzen van zijn teelt sinds 2000 v.C. Enkele amandelen zijn zelfs gevonden in het graf van farao Toetanchamon.
Californië is het wereldcentrum voor de teelt van amandelen.
Er bestaat ook een variëteit die bittere amandelen produceert, evenals de pit van de perzik en abrikoos; gebruikt in kleine doses om de uiteindelijke smaakconsistentie te geven, wordt niet aanbevolen voor massaal gebruik vanwege de aanwezigheid van blauwzuur, dat eens in onze spijsverteringsstelsel is gekomen, ernstige toxiciteitsproblemen veroorzaakt door cyanide te produceren. Het wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van amaretti in een geschikte hoeveelheid voor consumptie.
Amandelen bevatten triglyceriden, met een hoge aanwezigheid van onverzadigde vetzuren; vitamine A en B, polysachariden en minerale zouten.
Van amandelen wordt ook een zoete en verzachtende olie verkregen die vooral in cosmetica wordt gebruikt.
En na u te hebben verteld over de eigenschappen van amandelen, keer ik terug naar mijn recept.
Zoals ik vaak schrijf, is mijn keuken eenvoudig, toegankelijk voor iedereen, snel om degenen die werken de mogelijkheid te geven smakelijke recepten op tafel te zetten met weinig werk en weinig tijd; en natuurlijk ook iets complexere recepten die uit de traditie komen.
Dit is een snelle en heerlijke taart, gemakkelijk te bereiden.
Je hebt alleen een verpakking bladerdeeg nodig, als je geen tijd of zin hebt om het zelf te maken, een amandelsmaak banketbakkerscrème en tot slot een regen van geschaafde amandelen om te roosteren tijdens het bakken.
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in het bekijken van de volgende recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Bladerdeeg en banketbakkerscrème…
- 1 rol bladerdeeg
- 250 g melk
- 3 eieren
- 200 g suiker
- 20 g maïzena
- 1 flesje amandelaroma
- 30 g amandelen (schilfers of korrels)
Gereedschap
Bakvorm voor het bakken, steelpannetje voor de crème en garde voor het kloppen van de eiwitten
Stappen
Weinig stappen en voilà, de taart is klaar
In het steelpannetje, meng de eierdooiers met 100 gram suiker, klop lichtjes en voeg de maïzena toe
Goed mengen en voeg de melk en het amandelflesje toe; laat indikken op laag vuur terwijl je constant roert; laat afkoelen.
Ondertussen, rol het bladerdeeg uit en leg het in de bakvorm, snijd het overtollige af…
Waaruit je bloemetjes haalt om het oppervlak te decoreren.
Terwijl de crème afkoelt, klop de drie eiwitten met de resterende 100 gram suiker stijf
Zodra de crème is afgekoeld, verdeel deze over het bladerdeeg met eventueel behulp van een spuitzak
Decoreer met de stijfgeklopte eiwitten, bloemetjes en amandelkorrels
Bak in de oven op 200 graden, eerst alleen met de onderkant van de oven aan, daarna de bovenkant inschakelen om het oppervlak goudbruin te maken, anders zou het te donker worden. Uw taart is klaar!
Romige binnenkant in een knapperige bladerdeegkorst!
Bewaar in de koelkast. Eventueel kan het ook in de vriezer bewaard worden.
