Chocolade en amarene taart. Af en toe vind ik het leuk om mijn creaties te delen, maar zoals ik vaak schrijf, moet ik ze ook voorbereiden en fotograferen om ze op te kunnen schrijven, dus ik doe het rustig aan. Deze keer heb ik de hartvormige versie gemaakt, omdat ik het voor Valentijnsdag heb gemaakt, gewoon om niet zonder dessert te zitten. In werkelijkheid was alleen het dessert speciaal; met mijn koorts op zijn hoogtepunt moest ik me tevreden stellen met een bouillonsoep die, hoewel heerlijk, me deed verlangen naar meer. De taart werd verslonden, en ik denk dat dat een overwinning op de smaak is. Ik wilde nooit de verantwoordelijkheid nemen om het “cadeau” te maken op deze dag gewijd aan liefde; ik geloof dat de demonstratie elke dag noodzakelijk is met daden en niet slechts één dag per jaar, alleen om een extra materieel cadeau te krijgen. Het respect en wederzijdse steun moeten naar mijn mening de basis zijn van elk goed samenleven.

Maar terug naar de taart: een crostata met een romige vulling van amaretti en gekonfijte amarene. Een bijzondere smaak, gecontrasteerd door de aanwezigheid van bittere chocolade.

Heel eenvoudig te maken, omdat ik van mening ben dat een dessert mooi moet zijn om te zien, lekker om te eten, maar ook reproduceerbaar. Als ik je een recept voorstel, vind ik het leuk om te denken dat de mogelijkheid om zonder grote problemen verder te gaan gewaardeerd is. Niet iedereen thuis is professioneel uitgerust, dus…

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 8
Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Bloem, eieren, boter, cacao, amaretti en…

250 g bloem
125 g boter
100 g suiker
1 ei
300 g melk
200 g amaretti
2 eieren
100 g suiker
50 g bittere cacaopoeder
gekookte amarene

Gereedschappen

Ronde bakvorm, mengkom, kom voor de room.

Bakvormen
Mengkommen
Garde

Stappen

Weinig maar…

Bereid het zanddeeg als volgt voor: klop in de kom de boter, suiker en het ei met een elektrische mixer tot een korrelig mengsel. Voeg de bloem toe en kneed snel. Wikkel in folie en laat een uur in de koelkast rusten.
Maak ondertussen de vulling: doe de grof verkruimelde amaretti en de rest van de ingrediënten behalve de amarene in een kom. Meng snel met de elektrische mixer.
Leg de amarene op de bodem van het zanddeeg nadat je de vorm hebt bekleed, ook met een beetje van hun siroop; er ontbreekt nu een foto: giet het mengsel erin en bak in de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer twintig minuten. Ontvorm koud.
Uw taart is klaar: Decoreer naar uw wens: zoals hierboven vermeld, heb ik harten gebruikt om in het thema van het feest te blijven en wat amarene.
En een taart met een zachte en bijzonder smaakvolle kern.
De amarene geven een aromatische toets die goed samengaat met de amaretti. U kunt het eventueel serveren met een toefje slagroom en ik verzeker u dat u verliefd zult worden.