Een hartige en koelkast-opruimende tatin, snel te bereiden voor jouw voorgerechten.
Duizend dingen te doen en te bedenken, een snel voorgerecht met bladerdeeg, dat ik altijd aanraad om in de vriezer of ten minste in de koelkast verpakt te houden. Als er vaak gasten bij jou aan tafel zitten, zijn praktische, goede en snelle recepten nodig, die geen groot technische vaardigheden vereisen. Dit is een gebruiksklaar voorgerecht, snel, zonder te veel instructies.
Ik heb rode ui gebruikt, dat was er in de voorraadkast, en dan de paprika’s, cherrytomaten en een stukje toma… Kortom, mediterrane passie. Ik heb twee varianten, afhankelijk van de beschikbare tijd. De procedure is hetzelfde: de ene heeft een hoger vetgehalte en is knapperiger, de andere is zacht en licht. Voor een merenda sinoira, zijn beide perfect.
Bladerdeeg: resultaat: knapperig.
Pizzadeeg: resultaat: zacht.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Het zou een goed idee kunnen zijn om de koelkast op te ruimen!
- 1 rol bladerdeeg (Rechthoekig is beter.)
- 1 paprika (Klein)
- 1 rode ui
- 3 cherrytomaten
- 1 toma (Of een andere kaas)
- naar behoefte olijfolie
- naar behoefte zout
Hulpmiddelen
Een ovenschaal, bakpapier, mes, snijplank.
- Ovenschalen
- Messen
- Bakpapier
- Snijplanken
Stappen
In een paar stappen:
Nadat je de groenten hebt schoongemaakt en in stukken hebt gesneden: de paprika in blokjes, de ui in ringen, cherrytomaten doormidden en de kaas in blokjes, of plakjes, of fijngehakt… Plaats deze op het bakpapier dat de bakplaat bedekt, na licht te besprenkelen met olie. Eerst de uienringen, vervolgens de cherrytomaten met de zaadjes naar boven, de paprika’s en de kaas.
Bedek met een vierkant bladerdeeg en bak ongeveer 15 minuten op 200 graden.
Draai je kleine hartige tatin om en voilà, een smakelijk voorgerecht!
Het kan twee of drie dagen bewaard worden, zelfs buiten de koelkast. Zoals hierboven geschreven, kun je ook brooddeeg gebruiken om een zachtere en lichtere mini tatin te maken, omdat er geen vetgehalte van het bladerdeeg in zit. Je kunt de groenten ook variëren, bijvoorbeeld een goede combinatie: tomaten, olijven en ansjovis; gegrilde aubergines, mozzarella, basilicum; tomaat, provolone, olijven; ansjovis, wilde venkel en knoflook.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik van tevoren bereiden en invriezen?
Je kunt ook invriezen nadat het is gekookt, dan hoef je het alleen maar een paar minuten in de oven te doen en voilà, je bent klaar om te serveren. Dit geldt voor zowel het bladerdeeg als het brooddeeg.
