Eenvoudig recept voor gekonfijte schillen en sinaasappelgelei
Ik heb altijd al van gekonfijt gehouden, en niet altijd vind je kwaliteitsproducten om te kopen, natuurlijk zou ik ze online kunnen bestellen, maar ik heb ervoor gekozen om te leren ze thuis te maken; ten eerste, ik vind het zonde om de schillen van de sinaasappels die ik consumeer weg te gooien, en dan geeft het maken van iets met mijn eigen handen me een grote voldoening.
Natuurlijk, door sinaasappels zonder enige vorm van behandeling te gebruiken, zijn de smaak en het aroma betoverend, en geven ze een onmiskenbare smaak aan elk dessert waarin ze worden gebruikt.
Ik maak dit recept al vele jaren, ik gebruik niet veel gekonfijt, alleen in sommige desserts, ik prefereer ze daarom elk jaar vers te maken, volgens het oogstseizoen.
Dit recept geldt zowel voor sinaasappels als voor citroenen of cedraats.
Met het sap maak ik de gelei, en met de schillen het gekonfijt, ik zal beide methoden beschrijven. Ze zijn heel eenvoudig te maken, dus maak je geen zorgen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Dagen
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 10
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
Sinaasappels en suiker
- 500 g sinaasappelschil
- 300 g suiker
- 150 water
- 500 ml sinaasappelsap
- 300 g suiker
Gereedschap
Citruspers, stoofpan met dubbele bodem
- Pannen
- Citruspersen
Stappen
Het lijkt makkelijk, en dat is het ook!
Pers de sinaasappels en snijd de schillen in partjes en verwijder al het wit
Week in vers water voor een nacht, of een dag.
Beslis of je de partjes heel wilt laten of in blokjes wilt snijden, en voeg de suiker en het water toe; laat 24 uur marineren; kook 5 minuten op laag vuur en zet uit. De volgende ochtend (of avond) herhaal je de operatie. Als je denkt dat er te weinig vloeistof is, voeg 150 ml water en 90 g suiker toe, kook ongeveer tien minuten.
Je schillen zijn klaar! Ik maakte ze zowel heel… Later in de chocolade te dopen
Als in stukjes voor taarten en verschillende lekkernijen
Na het persen van de sinaasappels, verwijder eventuele pitjes en voeg de suiker toe, kook op laag vuur tot het gelei is geworden
Als je het niet steriliseert, blijft het gerust een maand goed. Het is perfect voor het vullen van taarten en gebakjes, heerlijk op brood of met pannenkoeken!
Bewaar je gekonfijt
Bewaar in de koelkast, afgesloten in een glazen pot, ze blijven minstens een maand goed, als je ze langer wilt bewaren moet je ze steriliseren.
Uitstekend gedompeld in pure chocolade, en ook met geraspte kokos
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Begint de kooktijd vanaf het koken?
Ja, de kooktijd begint vanaf het koken van de vloeistof; draai de pan om elke schil te bereiken
Kunnen andere citrusvruchten op dezelfde manier worden gemaakt?
Ik antwoord op basis van mijn ervaring met citroenen en cedraats
