In de moestuin zijn er veel courgettes, er worden altijd nieuwe recepten gezocht.
Vanmorgen heb ik het zuurdesem ververst en met het overschot heb ik de focaccia bereid om in de pan te bakken voor het avondeten. Bij warm weer gebruik ik de oven weinig. Ik probeer andere kookmethodes. De dubbele pan is een hulp voor mij.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Grillplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Weinig en simpel
- 200 g courgettes
- 50 g zuurdesem
- 300 g bloem 0
- q.b. water
- 200 mozzarella
- q.b. zout
- q.b. verse basilicum
- q.b. olijfolie (Nodig om de courgettes te roosteren en de pan in te vetten)
Gereedschap
- Pannen
Stappen
Kneed het zuurdesem met de bloem en voeg water toe tot een zachte maar werkbare consistentie is bereikt.
Snijd de courgettes in plakjes en rooster in de pan met olie, zout, basilicum.
Zet de pan op een laag gas en dek af. Bak aan beide zijden
Bijna aan het einde van het bakken bedekken met mozzarella en geroosterde courgettes.
Rond het bakken af en serveer
Ik hou van een zacht deeg, dus ik hydrateer het iets meer. Het resultaat heeft een goede doorschijnendheid.
Natuurlijk is de focaccia knapperiger als hij warm wordt gegeten. Koud is het ook lekker. Het blijft een dag goed zonder zijn versheid te verliezen. Of je kunt het invriezen voor later gebruik.
