Recept Garganelli met kruiden en pistache
Ik blijf bij het idee dat een moestuin hebben, naast de mogelijkheid om de groenten te kweken die we het meest liefhebben, ons helpt om nieuwe smaken in de keuken te creëren.
Laat staan het welzijnsaspect; met de hulp van Enzo, mijn man, hebben we samen een moestuin en een tuin gecreëerd;
er zijn de bedden voor groenten, de bedden voor kruiden, fruitbomen en aardbeien… we hebben bosbessen toegevoegd, maar we werken eraan om het te verbeteren;
voor nu doen de aardbeien en kruisbes het goed… met een rand van wilde en gekweekte bloemen.
De vreugde van zelfvoorziening: een reis van de tuin naar de tafel
Je eigen moestuin kweken…Lees hieronder…
De garganelli heb ik thuis gemaakt, maar je kunt ze ook kopen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
Zoals elke dag in dit seizoen heb ik een rondje door de tuin gemaakt om het nodige voor de lunch te verzamelen…
Ik heb wortels, rucola en radijsjes verzameld, en lente-uitjes…Gemengde bloemen en op naar het koken!
- g hermaalde harde tarwegries
- 200 ml water (lauw om het deeg te kneden)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 bos rucola (Ik heb de wilde verzameld, maar je kunt de gekweekte rucola gebruiken, het is minder bitter maar prima)
- 1 bos radijsjes (In dit recept heb ik het groen van de radijsjes gebruikt, (Om niets te verspillen) maar je kunt het vervangen door raapstelen)
- 1 ui
- 2 verse lente-uitjes (Met al het groen)
- 4 eetlepels pistachenoten (Geroosterd in stukjes)
- 1 wortel
- 1 theekop eetbare bloemen (bernagie, veldsalie, goudsbloem, roos)
- naar smaak zout
Gereedschappen
De gereedschappen die ik gebruik kun je vinden Hier Pastaroller als je het thuis maakt, maar een deegroller is ook prima, als ik weinig moet doen gebruik ik die, het helpt ook om mijn armen in vorm te houden😜frying pan en pastapan.
Stappen
In korte tijd een hoofdgerecht rijk aan geuren en kleur
En als je ook de garganelli wilt maken, volg dan de video hieronder…
Ik vertel je niet om de kruiden goed schoon te maken en te wassen, maar om ze grof te hakken… De uien en lente-ui, de rucola en de radijsbladeren en tot slot ook de wortel
Fruit de ui en lente-ui in een beetje olijfolie, voeg vervolgens de andere kruiden en groenten toe… Roer kort om ze knapperig en stevig te houden
Kook de garganelli en voeg ze toe aan de saus…
Werk af met de pistachestukjes en de verse bloemen, om de zoetheid tegen te gaan, voeg een snufje zwarte peper toe!
Je bloemrijke hoofdgerecht is klaar om op tafel te zetten
Zoals vaak gebeurt met hoofdgerechten, wordt het bewaard in de koelkast. De volgende dag, verwarmd met een lichte roostering, krijgt het een complete en heerlijke aroma.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
het is een activiteit vol voldoening die de manier waarop we met voedsel en de natuur omgaan transformeert.
De keuze van planten voor de tuin is de eerste stap naar het creëren van een groene ruimte die kruiden en verse groenten kan leveren, klaar om onze keuken te verrijken.
Het voorbereiden van de grond en zorgvuldig zaaien volgens de seizoenen maakt het mogelijk om het wonder van groei dag na dag bij te wonen, een proces dat dagelijkse aandacht en toewijding vereist.
De zorg voor groenten stopt niet bij het oogsten; het gebruik van deze verse producten in de keuken wordt een echte daad van liefde voor jezelf en voor degenen die je liefhebt, door nieuwe smaken en recepten te verkennen.
De voordelen van zelfvoorziening zijn niet alleen gerelateerd aan betere smaak of voedselveiligheid, maar strekken zich uit tot psychofysisch welzijn, huishoudelijke economie en een positieve milieu-impact.
Het delen van de oogst met vrienden en familie versterkt banden en gedeelde momenten, en draagt de waarde en schoonheid over van bewust en respectvol eten voor de planeet
