Gerezenbroodjes met bosbessen en chocolade. Tijd voor bosbessen, tijd voor gerezenbroodjes en vele andere recepten met deze heerlijke vrucht die ik direct op mijn planten kan vinden in mijn voortdurende experimenten. Ik leerde hun teelt kennen in de Po-vallei, werd er verliefd op en dacht toen: wat als ik in mijn tuin ook een paar bosbessenplanten kweek? Zo gezegd, zo gedaan! Ik koos zorgvuldig mijn planten, zette ze in grote potten met de juiste aarde en deed de eerste oogst. Dit jaar heb ik meer planten toegevoegd, in de toekomst zal ik weten of ik de juiste keuze heb gemaakt.
En zoals bij elke oogst die het seizoen met zich meebrengt, zijn de hoeveelheden vaak groot, dus je moet recepten bedenken om te consumeren of te bewaren.
Met bosbessen vind je andere recepten die ik elk jaar voorstel
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 12 gerezenbroodjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten die ik heb gebruikt
Bloem, boter en suiker; hoeveel duizenden combinaties met deze eenvoudige ingrediënten!
- 550 g bloem
- 80 g boter
- 20 ml maïsolie
- 2 eieren
- 200 ml melk
- 15 g geperste bakkersgist
- 100 g suiker
- 5 g zout
- 300 g bosbessen
- 50 g chocolade druppels
- 100 g perzikjam
Nuttige gereedschappen
Kom of keukenmachine om te kneden, werkblad om het deeg af te werken, oven, mes, bakpapier
- Schalen
- Keukenmachines
- Messen
- Bakpapier
Stappen
-
Giet de bloem, suiker en zout in een kom of keukenmachine, meng en voeg de boter en olie toe.
Verwarm de melk, laat de gist oplossen en voeg de eieren toe. Roer met een vork en…
Voeg toe aan de bloem en boter. Kneed lang totdat je een glad mengsel krijgt. Haal uit de kom en doe een drievoudige vouwronde. Laat rijzen tot verdubbeling na in een bakje met folie te hebben gedaan.
Na de benodigde tijd, verplaats het deeg naar het werkblad, rol uit zonder deegroller te gebruiken. Het deeg is zeer elastisch en u zult geen problemen hebben.
Smeer de perzikjam op het oppervlak en verdeel de bosbessen en chocoladedruppels.
Rol het deeg op en snijd in twaalf plakken.
Leg de gerezenbroodjes op bakpapier of taartvormpjes. Laat rijzen tot verdubbeling
Bestrijk het oppervlak met losgeklopt ei en bak in voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten.
De gerezenbroodjes zijn klaar, wacht tot ze warm zijn om van deze lekkernij te genieten!
Nog een paar extra tips
Je kunt het deeg ook ’s avonds maken en in de koelkast laten rusten voor een lange rijzing; de volgende ochtend laat je het ongeveer een uur op kamertemperatuur staan en dan ga je verder met het bereiden van de rol. De ideale temperatuur ligt rond de 25 graden. De rijstijd is hiervan afhankelijk. Dek de gerezenbroodjes af met een doek om ze niet te veel te laten uitdrogen: als je de oven gebruikt, plaats dan een pot met kokend water erin. Dit helpt bij het rijzen, en geldt voor elk gerezen deeg, en houdt de juiste vochtigheid. Ze blijven goed zacht voor twee, drie dagen…Ik verzeker je dat je dit probleem niet zult hebben, ze verdwijnen eerder!
