Geroosterde sesam en koffie pompoen. Een eenvoudig maar zeer aromatisch recept.
Zoals elk jaar en volgens mijn gewoonten kook ik voornamelijk seizoensgroenten, dit is het pompoenseizoen; dit jaar heb ik er veel, ik kan variëren met mijn recepten, het probleem is dat ik niet voor een leger kan koken, dus ik moet me aanpassen aan het verbruik, zelfs als ik een deel van de bereidingen weggeef.
De Delica-pompoen is heerlijk, je kunt zelfs de schil eten en daarom is hij geschikt voor veel recepten. In de moestuin, verstopt tussen de bladeren, vond ik ook een butternutpompoen. Ik probeer hem al jaren te kweken, eindelijk heb ik er een van mijn eigen teelt; het was een verrassing, ik had niet door dat ik er een had, maar dit is een terzijde. Over het algemeen zijn pompoenen geschikt voor talloze recepten, in dit geval heb ik een ongewone aromatische noot gebruikt: koffie!
Hieronder vindt u het zeer snelle en eenvoudige recept om te bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
Sesam en koffie pompoen…
- 1 delica pompoen (middelgroot)
- 3 eetlepels sesam
- 2 theelepels gemalen koffie
- q.b. zout
- q.b. olijfolie
- q.b. balsamico azijn
Gereedschappen
Snijplank, mes en ovenschaal
- Snijplanken
- Messen
- Ovenschalen
Stappen
Nadat je de pompoen hebt schoongemaakt van alle aarderesten, snijd je deze in niet te kleine stukken, ze krimpen tijdens het koken. Plaats ze in de ovenschaal en breng op smaak met olie en zout, voeg de sesam en koffie toe, meng goed en bak ongeveer 25 minuten in de oven.
Je kunt de pompoen zowel warm als koud consumeren, op smaak gebracht met balsamico azijn. Ik heb het gecombineerd met de stoofpot. Tussen wijn, appels en koffie ontstond een contrast van smaken en geuren.
De pompoen bewaren…
In de koelkast, als je echt over hebt, kun je het ook gebruiken om hartige taarten, hartige muffins of omeletten, crèmes of ravioli van te maken. Rauw overgebleven pompoen kan eventueel ook in stukjes worden ingevroren
