Gevulde broodjes met ragù en mozzarella, geweldig en superzacht! Ik was er al een tijdje mee bezig, eigenlijk had ik het recept voor het maken van zachte broodjes voor hamburgers nog niet eerder gedeeld, maar nu kan ik ze presenteren.
Het zijn zachte broodjes, ideaal om te vullen en in de oven te bakken voor een zacht resultaat. Het is een heel eenvoudige en snelle bereiding; als je ze eenmaal hebt gemaakt, zul je merken dat je ze altijd bij de hand wilt hebben. Een nuttig recept op veel vlakken. Normaal maak ik arancini met deze vulling, maar ik dacht dat voor een picknick of een bergtocht, het handig zou zijn om broodjes bij de hand te hebben.
Het zijn snelle broodjes met een mengsel van griesmeel en bestrooid met sesamzaadjes, snel te bereiden en met uitstekende resultaten
Ik raad je aan om ook een kijkje te nemen bij de andere recepten voor snelle snacks en landelijke hapjes.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Voor het maken van de broodjes heb je water, olie, bloem…
- 250 g bloem 00
- 250 g griesmeel van harde tarwe
- 250 ml water (Op kamertemperatuur)
- 30 g suiker
- 60 ml olijfolie (Kan vervangen worden door plantaardige olie)
- 12 g geperste biergist
- q.b. sesam
- 10 g zout
- 1 mozzarella
- 1 kop ragù (Met erwten)
Gereedschappen
Je kunt met de hand kneden of met de keukenmachine, het is belangrijk om de methode te respecteren. Ik heb nodig: kommen en kleine schaaltjes om de ingrediënten af te wegen en te kneden, een weegschaal, een bakplaat voor de oven, bakpapier.
- Keukenweegschalen
- Bakplaten
- Ovenbakplaten
- Keukenmachines
- Bakpapier
- Kommen
- Schaaltjes
Stappen
Gieten, kneden, rijzen en…
Zorg er eerst voor dat alle ingrediënten zijn afgewogen en gedoseerd. Giet in een kom of in de keukenmachine het water en de olie, meng ze.
Voeg de gist toe, meng goed tot het oplost, voeg de suiker en de bloem 00 toe en meng opnieuw.
Voeg tot slot het griesmeel en het zout toe, kneed tot je een glad en homogeen deeg hebt.
Sluit de kom af met folie en laat rijzen op een warme plaats tot het volume is verdubbeld.
Verdeel het deeg na de eerste rijzing in 12 porties, maak schijven en vul ze met ragù en mozzarella. Gebruik een kom om te helpen, of vorm de schijven met de hand zoals te zien is in de video.
Sluit de broodjes goed af om te voorkomen dat de vulling eruit komt en bestrooi de bovenkant met sesam. Laat rijzen op een warme plek zonder tocht.
Bakken in een voorverwarmde oven op 200 graden tot ze goudbruin zijn.
Uw broodjes zijn klaar om heet of warm van te genieten.
Ze zijn zacht en heerlijk, makkelijk te maken, je zult verliefd worden op deze bereiding.
Hoe bewaar ik de broodjes en andere tips
De broodjes zijn heel eenvoudig te maken, naast de hierboven genoemde vulling kunt u ook proberen met: provola en speck, uien en tonijn… U kunt uw fantasie de vrije loop laten. De broodjes zijn uitstekend om te eten met hamburgers, met omeletten of gevuld met vleeswaren. Ze blijven twee of drie dagen goed, na verloop van tijd verliezen ze een beetje hun knapperigheid, maar opgewarmd in de oven zijn ze geweldig. Vanwege de aanwezigheid van vlees en vleeswaren is het raadzaam om ze in de koelkast te bewaren.
Kan ik ze de dag ervoor bereiden?
Je kunt ze de dag ervoor bereiden en opwarmen in de oven wanneer je ze wilt serveren.
Kun je de broodjes invriezen?
Eenmaal gebakken kunnen de broodjes ingevroren worden, zowel gevuld als neutraal, om later te gebruiken.
