Recept gnocchi met artisjokken en gorgonzola
Het regent, ik heb een menu gekozen voor de feestdag… Ik ga de deur uit, hoewel het een feestdag is, is de winkel in het dorp open, dus ik zou geen problemen moeten hebben… Ik stap binnen, een praatje tussen vrouwen en wacht op mijn beurt… In de tussentijd neem ik wat ik nodig heb, zoek en beslis… Er ontbreekt een ingrediënt… Het belangrijkste!
Ik ben al dagen de tijd kwijt en ik heb geen grote boodschappen kunnen doen… Oké, ik verander het menu!
Ik kies voor een licht winters gerecht, maar vandaag regent het dus het is prima!
Aardappelgnocchi met artisjokken en gorgonzola…
Ik ga naar buiten met mijn boodschappen en veel gelach… Het mooie van kleine winkels!
Ik hoef niet ver te lopen… Ik kom thuis, tijd om de aankopen op te ruimen en ik begin!
Ik was de aardappelen en zet ze in water om ze te koken…
Zeker als voorgerecht zal het iedereen bekoren; verse aardappelgnocchi maken het feest compleet en zijn altijd welkom
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen (Goed, niet te groot. Bloemig, gele schil)
- 200 g bloem
- 1 ei
- 2 artisjokken (Vers of bevroren in partjes)
- 200 g gorgonzola (Zachte milde)
- 125 g melk (Ongeveer een half glas)
- q.b. zout
- q.b. olijfolie
Gereedschappen
Pan voor het koken van de aardappelen, koekenpan voor de artisjokken, pan voor de gnocchi, werkblad, gnocchirijger of vork
Stappen
Kook de aardappelen met schil, pers ze nog warm door een aardappelpers, de aardappelen zullen steviger worden bij afkoeling en de gnocchi blijven zacht maar stevig. Na het persen voeg de bloem en het ei toe en kneed goed tot een stevig en homogeen deeg
Vorm rolletjes en snijd de gnocchi; uiteindelijk met een vork of gnocchirijger inkerven.
Fruit de artisjokken in een pan nadat je ze hebt schoongemaakt en geblancheerd.
Voeg de melk en de gorgonzola toe en laat smelten.
Kook intussen de gnocchi in ruim gezouten water en nadat je ze hebt uitgelekt, breng ze over in de pan met de artisjokken en laat snel op smaak komen
Serveer de gnocchi heet nadat je ze hebt opgediend!
Aardappelgnocchi moet je meteen eten, eventueel kun je ze invriezen om later te koken.
Eenmaal gekruid kun je ze gerust de volgende dag consumeren
