Hapjes in een korst met bosvruchten en lange vingers. Een toevallig ontstaan zoet hapje, gemaakt van de vele restjes van het hoofdgerecht. Is het niet zo dat er veel combinaties in de patisserie ontstaan? Elke dag wordt een kok wakker en weet dat als hij experimenteert, er waarschijnlijk overschotten zullen zijn. Het vinden van een manier om deze middelen te gebruiken; voedsel mag niet verspild worden, dus als het gebeurt, moet je een manier bedenken om het te gebruiken.
Gelukkig is er fantasie en regionale keuken, waarmee je kunt experimenteren; soms gaat alles volgens plan, andere keren is het resultaat teleurstellend.
Deze keer is het goed gegaan, ik heb het recept opnieuw gemaakt om zeker te zijn en het vervolgens te kunnen voorstellen.
Gemengde jam van bosbessen en frambozen, alkermes dat een speciale geur geeft, de lange vingers die een sappige en smaakvolle vulling creëren.
Voor andere smakelijke recepten raad ik aan om de volgende links te bekijken
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 20 stuks. Afhankelijk van de vorm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Te gebruiken ingrediënten
- 15 lange vingers
- 400 g zanddeeg
- q.b. bosvruchtenjam (Een theelepel per taartje. Afhankelijk van de grootte)
- q.b. alkermes (Om de lange vingers in te weken)
Nuttige gereedschappen
deegroller, vormpjes voor pasteitjes, pastasnijwieltje
- Vormen
- Deegrollers
- Kommetjes
- Snijwieltjes
Stappen
Een smakelijk en snel te maken hapje in een paar stappen
Bekleed de vormpjes met het zanddeeg. Week de lange vingers en leg ze erin.
Verdeel de bosvruchtenjam.
En sluit je hapje. Ik heb verschillende afwerkingen gemaakt. Zowel glad als geribbeld of met bloemen
Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden tot ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Begin met bakken op de middelste onderste plank van de oven om de bodem goed te bakken, verplaats dan de bakplaat naar het midden om het bakken af te ronden.
Je hapjes zijn klaar. Net warm zijn ze geweldig. Serveer ze met vanille-ijs en het zal een ongelooflijke combinatie zijn.
Enkele extra tips
Een recept om restjes op te maken wanneer je een taart maakt. Er blijft altijd wat over, dus daar moet je van profiteren. Om het bakken te verbeteren, raad ik aan om het zanddeeg koel uit de koelkast te houden. Werk af met poedersuiker of ongezoete cacao. Een goed glas Loazzolo en je bent klaar!
