De hazelnoot nuggets zijn per toeval ontstaan. Na te experimenteren met het glazuur om brioches en andere taarten te bedekken, vielen er na talloze pogingen delen op de bakplaat en tijdens het bakken ontstond er een klein, krokant en smakelijk cirkeltje. Ik kende de smaak van het glazuur al, maar altijd in combinatie met het gebak waar het op zat, niet in zijn puurheid. Dus maakte ik er speciaal een, met hazelnootstukjes, en probeerde te bakken… De nuggets waren geboren!
Van de namen die in me opkwamen, leek “nuggets” me het meest geschikt… Kleine smakelijke juweeltjes van hazelnoot. Vooral omdat hazelnoten in de loop der jaren een rijke waardering hebben gekregen. Ik bevind me in de regio van de Tonda gentile delle Langhe, dus een echt schat! Een nugget, inderdaad!
En om de video te maken die ik graag vertel met verzen en allerlei informatie, is ook de ode aan de hazelnoot ontstaan:
“Verborgen in zijn schaal
bewaarder van geheimen
een klein kistje van genot
uit oude tijden
met diepe wortels
van Keltische wijsheid
symbool van leven en geluk
kracht die voedt en aroma dat betovert
schat van de aarde
en geduldig wachten”. Een heel eenvoudig deeg, met het plezier van de laatste oogst, de verse eieren van mijn kippen, een beetje maizena, die samen een heerlijke en uitnodigende geur verspreiden. Die “crunch” onder de tanden die knapperigheid onthult, heeft de gekozen proefpersonen veroverd. Nu onthul ik het recept.
In de tussentijd raad ik je aan om andere lekkernijen te leren kennen met precies deze prachtige herfstvrucht.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Ongeveer 50 nuggets
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Verse eiwitten op kamertemperatuur, kristalsuiker, maizena en hazelnoten, dit zijn de weinige ingrediënten die nodig zijn voor de nuggets.
- 3 eiwitten (Kamertemperatuur)
- 60 g maizena
- 200 g suiker
- 200 g hazelnootstukjes (Geroosterd)
Nuttige hulpmiddelen
Een kom om het mengsel te bewerken, een handgarde, bakpapier, bakplaat.
- Schalen
- Gardes
- Bakpapier
- Voedselzakken
Stappen
Werk met ingrediënten op kamertemperatuur. Het duurt maar een paar minuten en je krijgt een geweldig resultaat
Bereid alle ingrediënten voor en meng de eiwitten met de suiker, meng goed, je hoeft het mengsel niet te kloppen
En voeg de maizena toe en werk om een glad mengsel zonder klontjes te krijgen. Voeg de hazelnoten toe.
En verdeel het over de bakplaat bekleed met bakpapier met behulp van een grote lepel om te doseren; ze zullen uitlopen, dus houd een paar cm afstand.
Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende ongeveer tien minuten, afhankelijk van de oven. Zodra ze droog zijn, kun je ze uit de oven halen. Ze zullen knapperiger worden als ze afkoelen
Laat afkoelen en geniet van dit heerlijke en eenvoudige gebakje
Nog wat extra tips
Ik raad aan om bakpapier te gebruiken, ze zullen gemakkelijk loslaten. Ze kunnen bij kamertemperatuur gedurende vele dagen op een droge plaats bewaard worden. Je kunt ze combineren met room, ijs, en om panettones, brioches en diverse gebakjes te bedekken. Kortom, een interessante ontdekking.
