Bij alleen de gedachte: een explosie van aroma’s.
Zeer zachte cake, ideaal voor het ontbijt of als een gezonde tussendoortje en waarom niet als een verrukkelijk nagerecht
Makkelijk te bereiden en gegarandeerd resultaat
Een zoetigheid die zowel volwassenen als kinderen bevalt, een trucje om kinderen wortels te laten eten.
Geurig, zacht, uitstekend!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 10
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g wortel
- 240 g tarwebloem (type 0)
- 200 g suiker
- 150 ml zonnebloemolie
- 60 g kokosmeel (Of amandelen of hazelnoten)
- 100 g gedroogde veenbessen (Of rozijnen)
- 2 appels
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel appelciderazijn
- 1/2 ampul vanillearoma
- sinaasappelschil (Of citroen)
Gereedschap
- Keukenrobot
Bereiding
Bereid de ingrediënten voor, maak de wortels schoon en snijd ze in stukjes. Schil de citroen voor de rasp en vermijd het witte deel.
Doe in de mixer de wortels, de suiker, de olie, de azijn, het aroma, het sap en de rasp van de gekozen citrusvrucht, de eieren en de vanille; mix alles tot een romige massa
Voeg de meelsoorten en het bakpoeder toe en mix nogmaals
Resultaat
Voeg de veenbessen of de rozijnen toe
Giet het beslag in de vorm die ingevet is met olie en bestrooid met paneermeel, schil en snijd de appels in plakjes, verdeel ze in een waaier bovenop het beslag, bestrooi met twee eetlepels suiker en bak in een koude oven op 170°C gedurende ongeveer 50 minuten. Heerlijk!
Heerlijk en prachtig
Door Monica Dei.
Als hij in de koelkast bewaard wordt, blijft hij vochtiger. Indien gewenst kan hij ook in individuele porties worden gebakken voor schoolontbijtjes. Een gebaar dat heerlijk ruikt.
