Ik presenteer de omwikkelde pasta! Wanneer de lekkerbekken de keuken binnenkomen
Laatst zocht ik een nieuwe manier om pasta te presenteren, ik denk dat de eerste gerechten en desserts het beste lukken in mijn keuken. Ik eet heel weinig vlees, ik maak het vooral voor Enzo, mijn man, maar ik maak graag gehaktballen en ik eet ze ook graag.
Ik houd van rustieke keuken, gemaakt van met de hand gemaakte pasta’s, en als de tijd het toelaat ga ik aan de slag.
De eierpasta maak ik vaak, mijn kippen leveren elke dag eieren, dus ik gebruik ze zowel in lekkernijen als pasta… Natuurlijk eten we niet alles zelf, ik heb twee kinderen en geef het graag weg.
Zoals hierboven geschreven, dacht ik al een paar dagen aan een nieuw gerecht, ik wilde zeker beginnen met gehaktballen in saus, ik had een pasta nodig die goed zou passen zonder enkele typische eerste gerechten te herhalen
Tijdens het werken op school, met de kerstknutsels, had ik een ingeving!
De pasta gewikkeld om een gehaktbal, een smakelijk en geurend gerecht!
Ik heb mijn gebruikelijke eierpasta gemaakt en de gehaktballen
Gehaktballen zijn een van de vleesgerechten die iedereen lekker vindt, het is moeilijk iemand te vinden die er niet van houdt, vooral als ze in de saus zitten… Toen ik kookte in de schoolkantine, een kleine dorpsschool, kochten we bij de slager en konden we de kleine gebruikers kwaliteit en smaak bieden… De gehaktballen waren erg populair, ze streden om wie er meer kon eten
Blijf lezen om te ontdekken hoe ik verder ging met het bereiden van mijn omwikkelde pasta.
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
Eierpasta, gehaktballen, mozzarella, ricotta… De Italiaanse heerlijkheid
- 32 gehaktballen (In saus; vind het recept in de link)
- 400 g pasta (Eierpasta, bereid met 300 g griesmeel en 3 eieren)
- 500 g ricotta
- 300 mozzarella
- 150 parmezaan
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak zout
Gereedschap
Ik heb veel potten vuilgemaakt, voor de gehaktballen, om de ricotta te mengen, de bakplaat voor de oven, de pan…
Stappen
Zoals gewoonlijk weet ik dat er nooit genoeg tijd is, eigenlijk gaat het vrij snel… Zorg ervoor dat je alles klaar hebt liggen om bij de hand te hebben wat je nodig hebt
De handeling van het koken, isoleert ons van de rest van de gedachten en leidt ons naar een pauze van welzijn.
Begin met het bereiden van de gehaktballen, die je eerst laat fruiten en daarna aan de saus toevoegt
Bereid vervolgens de ricottavulling, meng goed tot je een homogeen mengsel verkrijgt, ik heb geen eieren toegevoegd, het blijft zo heel romig.
Rol nu de eierpasta uit die je eerder hebt bereid; snijd in stroken van ongeveer 6 cm breed en plaats met behulp van een spuitzak de ricottacrème in het midden
Snijd de mozzarella in stukjes en verdeel het over de strook, die je daarna sluit door de randen samen te knijpen zoals op de foto
Plaats een gehaktbal aan het begin van elke sliert en wikkel de rest als een spiraal
Klaar ziet het er zo uit
Leg het in de ovenplaat, waar je al de saus op de bodem hebt gegoten…
En verdeel met enkele gehaktballen, strooi er kaas over en bak in een voorverwarmde oven
200 graden voor ongeveer een half uur, de bovenkant blijft krokant en binnenin zacht. Smakelijk en anders.
De omwikkelde pasta kan in de koelkast worden bewaard. Indien nodig kan het in de vriezer worden bewaard in individuele porties. Geweldig voor de feesttafel!
