Recept voor hazelnoot baci di dama
…En zoals vaak gebeurt, na het oogsten van de vruchten van de aarde, in dit geval de hazelnoten… Moeten ze ook geconsumeerd worden! Wil je deze heerlijke gelegenheid niet missen!
Zo zet je je kennis in de praktijk om en bak je lekkernijen… Gelukkig biedt de feestperiode ook de mogelijkheid om cadeaus te geven, zodat mijn keuken heet wordt, en de oven altijd aanstaat… Ik had ook het geweldige idee om een multifunctionele oven te kopen, wat me in feite wat werk verlicht, in dit geval het roosteren van de hazelnoten, met zijn draaiende mand is het resultaat perfect!
Enzo heeft alle hazelnoten geschild, nu is het tijd om andere selecties te maken, om de gebrekkige hazelnoten te elimineren, en dan nog een om de hele hazelnoten van de stukjes te scheiden… Saai wordt het nooit!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 30 baci
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Hazelnoten, bloem, boter…
- 250 g bloem
- 125 g geroosterde hazelnoten (lichtjes)
- 190 g boter
- 125 g suiker
- 1 ei
- 150 g chocolade (Niet gearomatiseerd met rozemarijn.)
Gereedschap
Multifunctionele oven, mixer of keukenmachine
Stappen
Rooster eerst de hazelnoten licht…
Rooster de hazelnoten licht, ik geef de voorkeur aan dit systeem, de smaak verbetert aanzienlijk. Verwijder na het roosteren de overtollige huiden.
Doe de boter op kamertemperatuur in de keukenmachine samen met de suiker en klop tot het romig is
Ondertussen maak je het meel van de hazelnoten, ik geef de voorkeur aan om ook een beetje wit meel toe te voegen dat uit het gewicht is gehaald om de hazelnoten droog en poederig te houden.
Voeg de twee soorten meel samen en zeef om eventuele niet-gemalen hazelnoten te verwijderen, en omdat het beslag homogener blijft als je ze eerder samenvoegt.
Na het kloppen van de boter het ei toevoegen en goed laten opnemen
Voeg op dit punt de twee soorten meel toe en meng zorgvuldig tot alles op is.
Laat ongeveer een uur rusten in de koelkast om het deeg te laten opstijven
Maak er vervolgens kleine balletjes van, iets groter dan een hazelnoot. Bak in de oven op 175 graden tot lichte goudbruin, en controleer in ieder geval of ze van binnen gaar zijn. Dit duurt 15/20 minuten, afhankelijk van de oven.
Gebruik de eerder bereide chocolade om de baci di dama samen te voegen wanneer ze volledig zijn afgekoeld.
De baci kunnen een week buiten de koelkast worden bewaard. Ik zou je kunnen adviseren om ze ook te vullen met een romige chocolade waaraan je ook oploskoffie hebt toegevoegd, ze zijn verbluffend. Of een ongebruikelijke combinatie met witte chocolade. Als je 20 gram extra boter toevoegt en niet in de koelkast laat rusten, kun je een spuitzak gebruiken om je baci te maken.
