Recept karamelsaus

Het komt vaak voor dat we een voorraadje karamel willen hebben om een dessert te versieren, een ijsje extra smaak te geven of een pudding te maken…

Je gebruikt de gekochte topping, heerlijk, maar met een lagere uitgave en zonder toevoeging van conserveringsmiddelen kunnen we een karamelsaus maken die altijd bij de hand is of beter in de koelkast

Het recept is heel eenvoudig, de enige voorzorgsmaatregel, aangezien we het over karamel hebben, is om ervoor te zorgen dat we ons niet verbranden… in een paar minuten krijgen we een prachtige amberkleurige saus die we naar eigen inzicht kunnen gebruiken.

We bewaren het in een glazen fles in de koelkast of op kamertemperatuur

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Met een beetje suiker….

500 g suiker
500 water

Gereedschap

Een steelpannetje voor het water en een voor de karamel…

Stappen

In twee stappen een heerlijke saus

In een stalen pan meng je de suiker met 150 gram water; de rest van het water (350 gram) giet je in een andere pan en verwarm je tot 65 graden
Kook de suiker en het water tot het karameliseert
Op dit punt, met veel aandacht voor mogelijke spatten, giet je het hete water erbij om het koken te stoppen; giet een beetje per keer en roer, eventueel met hulp van iemand voor de eerste keer, maar je zult merken dat je het prima alleen kunt doen.
Laat afkoelen en giet je saus in een fles om af te sluiten met een dop
Bewaar in de voorraadkast op kamertemperatuur en gebruik het naar eigen smaak.