Konijn met mediterrane smaak
Het konijn met mediterrane smaak is een gerecht dat de geuren en smaken van typisch Italiaanse ingrediënten met zich meebrengt. Met de combinatie van ingrediënten zoals bergamot, paprika en ansjovis creëer je een gerecht vol contrasten en heerlijke nuances.
De langzame bereiding in de terracotta pan is essentieel om elk aroma van de ingrediënten vast te leggen en te versterken. Het konijn, met zijn malse en smaakvolle vlees, leent zich perfect voor deze bereiding die geduld en aandacht voor detail vereist.
De bergamot geeft het gerecht een frisse citrusnoot, die harmonieus samensmelt met de zoete en licht pittige smaak van paprika. De toevoeging van ansjovis die een zeearoma biedt, maakt de sensorische ervaring compleet.
Dit gerecht is een ware ode aan de mediterrane culinaire traditie, die zich onderscheidt door het gebruik van verse en authentieke ingrediënten. Het is een gerecht dat naar huis, warmte en gastvrijheid smaakt, perfect om te delen met vrienden en familie.
De langzame bereiding in de terracotta pan maakt het mogelijk om zeer weinig vet te gebruiken, wat de stappen vereenvoudigt, omdat alle ingrediënten tegelijkertijd in de pan gaan. Het resultaat is een bereiding rijk aan aroma’s en smaak.
Konijn met mediterrane smaak is een ware traktatie voor het gehemelte en de ziel, in staat om unieke en onvergetelijke sensaties te bieden. Het bereiden ervan is een liefdesgebaar naar jezelf en naar degenen die het voorrecht zullen hebben om ervan te genieten. Eet smakelijk!
Om andere recepten te ontdekken, volg de links hieronder!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Langzame bereiding
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Konijn, paprika en ansjovis…
- 1 konijn
- 2 paprika's
- 6 ansjovis onder zout
- 1 bergamot (schil)
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 selderij (steel)
- 1 wortel
- 1 klontje boter
- 1 eetlepel bloem
- n.v.t. zout
- n.v.t. olijfolie
Gereedschap
Een terracotta pan, of een pan met een goede afsluiting. De gereedschappen die ik in mijn keuken gebruik, koop ik voornamelijk op Amazon, dus als je ze wilt leren kennen, klik dan Hier
Stappen
Maak eerst het konijn schoon en snijd het in stukken!
Bereid je pan voor en giet er een beetje olie in; voeg het konijn toe en nadat je alle groenten hebt gesneden en de ansjovis hebt gefileerd, leg ze in de pan
Voeg ook het zout en 2 glazen water toe…
Sluit af met het deksel en laat het koken; het konijn zal langzaam garen, de groenten zullen volledig uiteenvallen; voeg eventueel zeer weinig water toe tijdens het koken, houd de hitte laag; Wanneer je merkt dat het konijn begint vast te plakken aan de pan, voeg dan geen vloeistof toe maar laat het kleuren, voeg een glas water en de boter met de bloem toe die je van tevoren mengt; Dit zal een extra vleugje dikte aan de uiteindelijke saus geven.
Serveer het konijn goed warm, eventueel kun je het ontbenen, in stukjes snijden, de groenten pureren en als zomers voorgerecht serveren met een julienne van rauwe groenten.
Het kan twee dagen in de koelkast worden bewaard zonder problemen.
