Mandjes met gezouten karamelappels.
Het was al een tijdje geleden dat ik ze had gemaakt, maar ik probeer altijd te koken volgens het seizoen. Met mijn moestuin profiteer ik van wat ik oogst. Mijn appeltjes zijn klaar, ze zijn misschien niet prachtig, maar wel heerlijk, dus gebruik ik ze allemaal.
Ze zijn ook niet erg groot, maar het is de moeite waard om ze te gebruiken.
Elk jaar bedenk ik een nieuw recept of herhaal ik de bekende om de oogst van appels en peren te gebruiken.
Ik gebruik niet vaak gezouten karamel, maar er zijn verschillende bereidingen die goed passen bij deze creatie, hoewel ik mijn eigen recept volg, vooral in dit geval.
Een perfecte balans tussen zoet en zout die goed samengaat met de zure appels.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
Deeg, appels en karamel…
- 900 g deeg
- 4 Golden appels
- 200 g suiker
- 100 g slagroom
- 1 snufje kaneelpoeder
- q.b. poedersuiker (optioneel)
- Half theelepel zout
Benodigde gereedschappen voor de mandjes met appels…
- Kom
- Taartvormen
- Elektrische kloppers
- Pannen
Stappen
Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes voordat u iets anders doet. Doe in een pan de suiker, kaneel, zout en appels; laat op laag vuur karamelliseren. Voeg zodra het klaar is de helft van de room toe en meng goed; de appels moeten heel blijven. Dit duurt ongeveer tien minuten.
Bekleed de vormpjes met het deeg; rol en snijd de deksels uit, vorm een kleine bal en gebruik deze om te voltooien, zoals op de foto. Het bakken gebeurt op twee aparte bakplaten, omdat de tijden verschillen. Zodra de randen kleuren, kunt u ze uit de oven halen. Elke oven heeft zijn eigen eigenschappen, mijn oven is soms grillig, dus ik moet opletten dat ik het niet verbrand of het deeg rauw laat. De gegeven aanwijzingen zijn echter ideaal.
Giet de appels in elk mandje, werk af met de resterende room en zet in de oven.
Als je het lekker vindt, kun je poedersuiker erover strooien, ik heb ervoor gekozen om ze naturel te laten
Laat afkoelen en geniet van deze lekkernij!
Ze blijven goed op kamertemperatuur bewaard. Voor een grotere smaaksensatie kun je eventueel wat cacaopoeder erover strooien, wat ook een extra vleugje kleur geeft. Ik pas het aan op wie het cadeau ontvangt, omdat ik hun voorkeuren ken.
