Meng kokosvlokken met perzik en appels, en…
Vreemd maar waar, het was al een paar dagen dat deze combinatie door mijn hoofd spookte. Ik ben niet bijzonder dol op gedroogde kokos, ik heb een paar zomerse recepten die ik graag maak, maar ik geef de voorkeur aan verse kokos…En ik ben er dol op!
Verder blijven de vlokken bijna ongestoord in de voorraadkast…Deze nacht kon ik niet slapen, en om mijn partner niet te storen, zoals vaak gebeurt, besloot ik een dessert te maken…Vreemd maar waar!
En aangezien er al een idee in mijn hoofd zat, heb ik het uitgevoerd…Een lichte kokosdeeg…Perzik- en appeljam…
Een smakelijke en geurige taart, ik hou er niet van synthetische aromastoffen te gebruiken, dus zoek ik naar andere oplossingen…
De perzikjam is zelfgemaakt…Heerlijk geurig! De kokos is geurig, de appels geven die juiste zachtheid en vochtigheid aan de korst van volkorenmeel en kokos.
Als je zin hebt, kun je andere recepten bekijken…Volg de link
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Appels, perziken en kokos…
- 400 g volkorenmeel
- 100 g gedroogde kokos
- 280 g boter
- 180 g suiker
- 2 eieren
- 4 appels
- 600 g perzikjam
- n.v.t. poedersuiker
Gereedschap
Rechthoekige bakvorm, mengkom of keukenmachine…
Stappen
Voeg het meel, de kokos en de suiker toe, meng goed en voeg de rest van de ingrediënten toe. Meng goed en kneed op het werkblad tot een homogeen deeg
Rol het deeg uit tot een dikte van enkele millimeters en…
Leg in de taartvormen en giet de perzikjam
In één heb ik plakjes appels toegevoegd
In de tweede heb ik een patroon gemaakt met het overgebleven deeg
Laat ongeveer een uur in de koelkast rusten en bak vervolgens op 170 graden voor ongeveer twintig minuten
Na het bakken bestrooien met poedersuiker
Eventueel bedekken met voedingsgelatine, soms gebruik ik het op de taart als ik appels toevoeg, om de appels extra zachtheid te geven en uitdroging te voorkomen
Bewaar het gerust buiten de koelkast. Eventueel kan het worden ingevroren. Ik heb een rechthoekige taart gemaakt, maar het is natuurlijk mogelijk om een ronde taart of kleine taartjes te maken. Deze basis past ook goed bij chocolade, je kunt ook de basis bakken en vullen met chocoladeroom en bestrooien met kokos
