Muffin recept
Mijn geheime recept, meteen proberen
Omdat muffins heerlijk zijn en iedereen betoveren!
De basis is maar één, dan kunnen we onze fantasie de vrije loop laten.
Klassiek, met amandelen, appels, chocolade… Met muffins kunnen we echt onze fantasie de vrije loop laten. Op dit moment maak ik ze met rum en pistachecrème en een krokante topping, het tweede gedeelte met karamel en suikerparels
Ze zijn heel makkelijk te maken, het is belangrijk om de ingrediënten goed te verdelen, snel te werken en te bakken; met het muffinbeslag kun je ook taartjes maken gevuld met room en fruit, ze zijn spectaculair qua zachtheid en smaak, je kunt ze tweekleurig maken, wees creatief
De ingrediënten zijn heel eenvoudig en dagelijks verkrijgbaar, binnen slechts 10 minuten werk en een twintig minuten baktijd, heb je een heerlijke ontbijt of snack en nu Kerstmis nadert, kun je overwegen om veel pakketjes als cadeau te maken; je hoeft ze alleen maar te versieren met kleine kerstconfetti en magisch te verpakken, je maakt indruk en je hebt veel kleine cadeautjes opgelost, en natuurlijk zullen ze om het recept vragen
Ga nu aan de slag en veel succes deze basis, in de foto’s laat ik je enkele varianten zien
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 18 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 194,95 (Kcal)
- Koolhydraten 26,24 (g) waarvan suikers 11,46 (g)
- Eiwitten 2,78 (g)
- Vet 9,54 (g) waarvan verzadigd 1,53 (g)waarvan onverzadigd 7,57 (g)
- Vezels 0,47 (g)
- Natrium 0,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Bloem, eieren, melk en olie… In een paar minuten zal het mengsel het huis lekker laten ruiken.
De aromatische combinaties zijn talrijk, en ik heb de hieronder vermelde ingrediënten uitgesloten
Appels en amandelschilfers bovenop, chocolade en pistachecrème (ik gebruik een smeerbare crème die je toevoegt voor het bakken) chocolade en hazelnootcrème, banketbakkersroom, citroen, bosbessen…
- 380 g tarwebloem (Je kunt ook volkoren- of speltbloem gebruiken.)
- 250 g melk
- 180 g suiker
- 2 eieren
- 160 g plantaardige olie (Pinda- of zonnebloemolie)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 flesje vanillearoma
Gereedschappen
Ik gebruik siliconen mallen en de muffinvorm, het is handig, heeft twaalf plekken en is geschikt voor andere zowel zoete als hartige recepten
Stappen
Weinig maar goed… Het geheim is om de ingrediënten hun eigen samenstelling te laten creëren, je moet het beslag niet te veel bewerken
In een kom of keukenmachine, voeg de vloeibare ingrediënten toe en meng met een garde voor twee minuten
Voeg dan de bloem, suiker en bakpoeder toe, die al goed met elkaar gemengd zijn; meng een paar minuten; het beslag zal snel de juiste consistentie krijgen
Voeg tot slot de aroma’s of het fruit toe… In dit geval appels erin en amandelschilfers bovenop. Bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 20 minuten
Chocoladedruppels
Pistachecrème en krokante topping gearomatiseerd met rum
Hazelnoot en chocolade
Karamel en rietsuiker
Chocolade en chocoladecrème
Vanille
Muffins blijven twee of drie dagen goed, op z’n hoogst kunnen ze een beetje uitdrogen; in de koelkast worden ze wat harder, om ze te consumeren, haal ze er een half uur van tevoren uit of geef ze een korte opwarming in de magnetron.
Je kunt ook de bovenkant decoreren met crèmes en vers of gedroogd fruit
