Recept mini taartjes met room en karamel
Een variant op het thema taartjes, af en toe moet je iets veranderen!
Mini taartjes met room, rozijnen en karamel; ik houd van het contrast van de zachte kern in een dunne korst.
Het deeg is gearomatiseerd met sinaasappelschilletjes, die ik in de vriezer bewaar, wanneer ik onbespoten sinaasappels vind, zodat ik nooit zonder zit. Het lijkt misschien een winterse combinatie, maar vers uit de koelkast zijn ze heerlijk!
Ik probeer altijd natuurlijke producten te gebruiken, en als ik de kans heb, sla ik fruit in om te bewaren in jam of om te drogen, voor de schillen heb ik uiteindelijk besloten dat de vriezer de ideale oplossing is; ik schil de sinaasappels of citroenen of andere citrusvruchten goed en bewaar ze in een luchtdichte container om naar behoefte te gebruiken; voor de crèmes maal ik ze met de koffiemolen en een beetje suiker, anders hak ik ze fijn zoals nodig. Ze blijven intact in hun aroma’s en kunnen ook in hartige gerechten worden gebruikt, indien nodig.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 16 mini taartjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Geurige zanddeeg met sinaasappel, banketbakkersroom met rozijnen en karamel…
- 1000 g zanddeeg (Gearomatiseerd met fijne en overvloedige sinaasappelschilletjes)
- 700 banketbakkersroom
- 100 g rozijnen
- karamel (Gemaakt met 150 gram suiker en een eetlepel water)
Gereedschappen
Deegroller, pannetjes en vormpjes
Stappen
Nadat je het deeg met de sinaasappelschilletjes hebt gemaakt, uitrollen op het werkblad
Bekleed de vormpjes en laat ze rusten in de koelkast tot gebruik
Maak de banketbakkersroom en voeg de niet-geweekte rozijnen toe, ze worden vochtig in de room. Laat afkoelen voor gebruik.
Als de room koud is, kunt u uw mini taartjes vullen en het oppervlak versieren met de stroken, in dit geval heb ik 4 iets bredere stroken gebruikt
Bakken in voorverwarmde oven op 190 graden tot goudbruin
Maak de karamel en giet over het oppervlak, voeg daarna een beetje poedersuiker toe.
Bewaar in de koelkast vanwege de verse room, in de zomer zijn ze heerlijk koud geserveerd, met een bolletje ijs; in de winter, op kamertemperatuur met een laagje chocolade!
